Baljväxtfärs recept

0,31

Kg CO₂e

• 800 g Svenskodlad Baljväxtfärs
• rapsolja
• 200 g citrongul lök , hackad
• 10 g vitlök , pressad
• 240 g peppar , hackad
• 100 g morot , tärnad
• 60 g selleristjälkar , tärnad
• 200 g rotfrukt , tärnad
• 4 msk tomatpuré
• 1 msk kummin , mald
• 5 msk spiskummin , mald
• 5 msk paprikapulver , mald
• 1 tsk muskotnöt , mald
• 8 st lagerblad
• 1.2 kg krossade tomater
• 1.5 l grönsaksbuljong
• krydda
• peppar

Instruktioner

1. Häll upp färsen vid en bleck samt ringla ovan rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.
   1 kg Svensk Baljväxtfärs · 1 dl rapsolja · 300 g lök, hackad · 200 g mögelväxt, hackad (kan ersättas tillsammans med svamp- alternativt grönsaksbuljong) · 200 g blekselleri.
2. 

Den bör ett fåtal ett gyllenbrun färg samt enstaka nötig doft.

3. Stek inom enstaka kastrull lök, peppar, morot, selleri samt vitlök tills detta mjuknat. Häll sedan inom den rostade färsen inom identisk kastrull.

4. 

Tillsätt tomatpuré samt kryddor samt låt allt steka tillsammans en par minuter beneath omrörning.

5. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, lagerblad samt rotfrukt. Låt allt puttra vid medelvärme beneath lock mot potatisen existerar mjuk. Koktid beror vid hur stora potatisbitarna existerar.
   Blanda inom basilika samt tomatpuré inom grönsakerna samt fräs inom någon minut.
6. 

Rör angående emellanåt.

7. Svenskodlad Baljväxtfärs absorberar vätska således ni förmå behöva reglera detta beneath koktidens gång på grund av för att erhålla önskad konsistens. Enklast fullfölja ni detta genom för att tillsätta mer buljong alternativt vatten.
8. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Bolognese vid Svenskodlad Baljväxtfärs

Här kommer en ljuvligt anvisning vid ett klassisk bolognese gjord vid Svenskodlad Vegofärs (gråärt, åkerböna, sötlupin samt raps).

Visste ni för att genom för att byta ut nötfärs mot Svenskodlad Vegofärs således reduceras rättens klimatavtryck tillsammans 22 kg CO2e (per 10 port.)!

0,32

Kg CO₂e

• 1 kg Svenskodlad Baljväxtfärs
• 2 dl rapsolja
• 300 g citrongul lök, fint hackad
• 200 g morot, fint hackad
• 100 g stjälkselleri, fint hackad
• 40 g vitlök, pressad
• 160 g tomatpuré
• 2 msk oregano
• 2 msk timjan
• 1.6 kg krossade tomater
• 1.5 liter dricksvatten
• 1.2 dl fond gjord på grönsaker
• krydda samt kryddig efter smakförmåga

Instruktioner

1. Häll upp färsen vid enstaka plåt samt ringla ovan 1 dl rapsolja, rosta sedan denna vid 200 grader inom ca 10 minuter.
   Gul lök, 1 st.
2. 

Den bör erhålla ett gyllenbrun färg samt enstaka nötig doft.

3. Bryn citrongul lök, selleri samt morot inom 1 dl rapsolja inom ett kastrull tills löken existerar transparent samt morot/sellerin börjat mjukna. Alt stek lök, morot samt selleri inom ugnen.
4. Tillsätt tomatpuré, vitlök, oregano samt timjan samt låt ett fåtal lite färg. Alt rosta tomatpurén tillsammans vitlök samt örter inom ugnen.
5. Lägg rostad färs, krossade tomater, dricksvatten samt fond gjord på grönsaker inom ett kastrull.
   500 g Anamma Baljväxtfärs · 0,5 st citrongul lök · 1,5 msk japansk sojasås · 1 msk fond gjord på grönsaker · 1 msk dijonsenap · 1 tsk mald kryddpeppar · svartpeppar.
6. 

Låt sedan detta sjuda inom 20-30 min.

7. Smaka från tillsammans med krydda samt svartpeppar.
8. Svenskodlad Baljväxtfärs absorberar vätska således ni är kapabel behöva reglera detta beneath koktidens gång. Enklast fullfölja ni detta genom för att tillsätta mer buljong alternativt vatten.