Recept skorpor bakpulver
Små spröda söta skorpor tillsammans med smakupplevelse från kardemumma. Perfekta för att doppa inom kaffet.
På jobbet häromdagen ägde någon köpt enstaka behållare tillsammans med Gilles kardemummakakor. enkel hänt för att detta slinker ner både tre samt fyra sådana mot kaffet vid eftermiddagen även ifall jag egentligen ej tycker för att detta existerar värt för att slösa kalorier vid köpekakor.
dock då slog detta mig för att jag borde baka egna skorpor för att doppa inom eftermiddagskaffet.
Jag gillar verkligen kardemumma och har helt slutat för att köpa den färdigmalda varianten. Jag besitter tidigare kämpat vid tillsammans med ett små porslinsmortel ifrån IKEA, dock för tillfället besitter jag investerat inom enstaka massiv massiv granitmortel samt för att mortla kardemumma inom den plats rena fröjden!
Jag gick efter mitt vanliga biscottirecept inom grunden samt anpassade detta bara lite på grund av för att detta skulle bli dem bästa kardemummaskorporna.
Kardemummabiscotti
Ingredienser:
Instruktioner:
1.
Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
2. Smält smöret samt låt svalna något.
3. Rör ner äggen inom smöret.
4.
Blanda dem torra ingredienserna samt rör ner dem inom oval form samt smör.
5. skapa degen mot numeriskt värde längder vid enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper.
6.
Tillsätt fett -&rapsolja, krydda, sötningsmedel samt kardemumma.Grädda dem inom mitten från ugnen inom ca 20 minuter.
7. Ta ut plåten samt sänk värmen mot 100 grader varmluft (125 grader vanlig ugn).
8. Skär längderna inom 1 cm tjocka skivor samt lägg tillbaka dem vid plåten
9. uttorkning skorporna inom mitten från ugnen inom ca 15 minuter.
4 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej!
Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade.
Låt jäsa beneath bakduk ca 30 min.Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd är kapabel samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!
Gammaldags sockerskorpor tillsammans kardemumma
Jag är rädd för att oss återigen kommer in på avdelningen för oförtjänt bortglömda kakor.
För när åt ni senast ett sockerskorpa? små, blek, möjligen tillsammans med enstaka lukt från kardemumma. detta är möjligen ej konstigt för att dessa anspråkslösa sockerskorpor fått lämna område för vulgärt översvallande bakverk tillsammans med ytterligare allt.
Men möjligen är detta dags för att återvända mot denna enkla dock mångsidiga kaka.
Sockerskorpor inom svensk bakhistoria
Enligt SAOB nämns sockerskorpor första gången inom enstaka bouppteckning inom huvudstaden år 1673.
detta är plats dock ett något speciell sockerskorpa än dem såsom är vanligast idag. Orsaken är för att sockerskorporna äger gjorts på jäst, eftersom moderna jäsmedel såsom bakpulver ej fanns.
Utöver proportionerna är detta huvudsakligen kryddningen liksom varierar bland dem äldre recepten. inom receptet på goda skorpor från Stensböle gård (1700-tal) kryddas skorpan tillsammans lite citron, muskotblomma samt kardemummor samt alun.
Receptet föreslår för att detta även går för att äga inom anis — dock glömmer dock för att nämna något mjöl, detta möjligen plats underförstått?
Även Ulrika Eleonora Muncks anvisning, ”Til at Baka Såcker Skårpor” från 1770-talet kryddar tillsammans muskotblomma, kardemumma samt kanel.
Dessa skorpor bör tas ut tillsammans med ”den aflånga skårp fårmen” innan dem bakas.
I Gustafwa Björklunds kokbok (1847) smaksätts sockerskorpor tillsammans kanel samt kardemumma. Hagdahl äger flera varianter, dock den vilket delas innan den torkas kallas holländska skorpor — ”detta slags skorpor sändas från Amsterdam inom blecklådor vida omkring, äro omtalade för sin mörket samt hålla sig inom åratal.” Nå, jag träffar helst ej enstaka årsgammal skorpa…
Skorpor — söta alternativt grova — bakades framförallt inom slutet från baket, då dem kunde stå samt uttorkning på ugnens eftervärme.
Bruket för att dela skorporna samt uttorkning halvorna tycks äga blivit populärt beneath artonhundratalet — dem tidigare recepten nämner ej för att dem bör delas.
Sockerskorporna beneath 1900-talet
Annonser samt föremål eller textstycken ur Svenska Dagbladet visar på sockerskorpans bredd. en populärt sätt är förstås för att inmundiga dem tillsammans tillsammans örtinfusion alternativt bryggdryck — alternativt saft, såsom bilden från ett barnkoloni inom Hjälmaren visar.
De anges liksom tillbehör mot oräkneliga soppor samt kräm — jordgubbe, blåbär, aprikos, körsbär, apelsin, choklad, nypon, citron, fruktbarhet, hallon — dock även chokladpudding, rabarberkompott samt nyponfromage.
Sedan finns detta förstås efterrätter där sockerskorpan får ett större roll, såsom giftas, även känd såsom änglamat. Där varvas sockerskorpor tillsammans med grädde samt lingon alternativt lingonsylt.
Varför försvann då dessa söta små sockerskorpor?
Nå, sockerskorpan möjligen ej är försvunnen, dock nog lever den ett tynande tillvaro.
Grönare gräs är kapabel visst existera enstaka förklaring.
Knåda degen enkel vid mjölat bakbord.På konditoriet lockas ni möjligen snarare en bakverk liksom är mer avancerat alternativt tidsödande än vad ni själv mäktar för att göra.
Men ifall oss ser mot sockerskorpans vanligaste kontext beneath 1900-talet så framkommer även en annat mönster. Svaret anas inom Prinsessornas kokbok: ”Serveras mot bladte alternativt bryggdryck alternativt ock mot fruktsoppor samt krämer.”
Krämer samt fruktsoppor besitter historiskt sett varit populära såsom efterrätter, vilket märks på kokböckernas många anvisning.
beneath 1900-talet antyder menyförslagen inom kokböckerna samt Svenska Dagbladet att detta plats praxis för att middagen följdes från efterrätt — åtminstone för dem vilket äger råd. Idag är detta nog få liksom förväntar sig efterrätt mot varenda kvällsmål, oavsett penningpungens skick. Kräm blir istället något oss möjligen unnar oss när detta är bärsäsong alternativt oss besitter gott mot tid.
Vi äter helt enkelt mindre kräm, samt därmed äger sockerskorpan förlorat en från sina viktigaste serveringssätt.
samt när oss väl äter kräm är detta lätt för att detta blir mataffärens färdigsorter — såsom ofta står noggrann bredvid dem lika färdigpackade samt oemotståndliga mandelbiskvierna.
Så gör ni gammaldags sockerskorpor
Jag är kapabel ej klandra någon likt sträcker sig efter en försändelse mandelbiskvier mot krämen, dock ett lätt sockerskorpa tillsammans ett ton från kardemumma är en minimalt lika angenämt alternativ.
Dessa bakpulverskorpor är lättbakade samt går för att variera inom detta oändliga, både när detta gäller smakförmåga samt användning. anvisning baserat på små sockerskorpor från Prinsessornas kokbok från 1935, ger 200-250 st:
Ingredienser
250 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg
1 1/4 dl grädde
1 1/4 dl mjölk
2-3 tsk malen kardemumma
1 struken msk bakpulver
ca 11-12 dl vetemjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
Förbered 3 ugnsplåtar tillsammans med bakplåtspapper.
- Rör ihop smör samt sötningsmedel. Rör inom ägget samt därefter lite inom taget från mjölken samt grädden.
- Blanda kardemumma samt bakpulver tillsammans med mjölet.Smula jästen inom enstaka bunke.
- Rulla ut degen inom långa stänger, ca 2,5 cm inom diameter. Skär degen inom ca 2 cm långa bitar samt skapa mot dem lätt när ni lägger dem på bakplåten.
ni kunna lägga dem ganska tätt.
- Grädda ca 8 minuter — dem kommer ej äga fått färg än.Blanda mjöl och.
- När samtliga skorporna är gräddade ett gång, sänk temperaturen mot 150°C samt rosta skorporna, enstaka plåt inom taget, inom ca 5-10 minuter.
dem bör bli lite gyllene samt torra dock ej bli bruna. ni förmå låta samtliga skorpor existera kvar inom ugnen när ni stängt från dem för för att uttorkning ytterligare.
- När skorporna äger svalnat samt är torra är kapabel ni förvara dem inom ett flaska. Njut från dem mot bryggd dryck alternativt bladte, mot ett kräm alternativt fruktsoppa, använd inom efterrätter — betalkort sagt, hur ni vill.
Rör inom mjölet inom smeten. ni önskar få enstaka konsistens på degen likt går för att jobba tillsammans med utan för att detta klibbar allt för många. jobba ej degen mer än nödvändigt för för att den bör existera väl blandad.
Medan ni gräddar nästa plåt, skär dem gräddade skorporna tillsammans ett vass skärverktyg alternativt bryt upp dem tillsammans enstaka matredskap. Lägg dem på plåten tillsammans med den skurna sidan uppåt.
Förslag
För enstaka nötig bakelse, tillsätt tre rivna bittermandlar istället för kardemumman.
Dessa bakpulverskorpor är utmärkta mot nyponsoppa samt blåbärssoppa.