Recept på älgfärsbiffar med grönpepparsås
Älgfärsbiffar tillsammans grön- samt rosépeppar
Paketet tillsammans älgfärs nedsänkt vid diskbänken samt tinade. beneath tiden funderade jag ut vad detta skulle bli från detta kurera då detta fanns dags för att laga mot färsen. detta blev:
Älgfärsbiffar tillsammans grön- samt rosépeppar
Låt 1 dlpanko svälla inom 1 dlmjölk några minuter.
Vispa i 1 ägg, tår ner 1 vitlöksklyfta och 1 citrongul lök.
Krossa ca 2 msk rosépeppar, 1 msk grönpeppar i ett mortel samt blanda ner.
Hacka en knippe färsk timjan och blanda i.
Blanda med 300-400 g färs, jag använde älgfärs.
Salta, cirka 1 tsk.
Stek biffarna inom fett därför för att dem får härlig färg.
Lägg dem sedan inom enstaka ugnsform.
Kokade ur stekpannan med 1/2 köttbuljongtärning, 2 dl grädde, 2 dl creme fraiche, ca 2 msk krossade rosé- samt grönpepparkorn, 1-2 tsk nyligen tillverkad timjan, 1-2 tsk balsamicocreme. (Jag tog mer rosé än grönpeppar). Häll såsen ovan biffarna samt stek dem färdiga inom ugnen, 200º, cirka 20 minuter.
Jag kokade potatisar samt morötter vilket jag pressade samt serverade mot.
ett små sallad samt måltiden fanns komplett.
Katarinas spis
således detta existerar därför besitter jag startat bloggen, då är kapabel jag egen kika in på grund av för att plocka upp eller ta matinspiration då jag glömt hur jag gjorde förra gången! möjligen inspirerar jag nån ytterligare vid köpet.....
Du möjligen även gillar
Detta inlägg äger 4 kommentarer
Jag hoppade ovan pankon (som jag ej visste vad detta var), mjölken samt löken samt ägde inom 2 dl creme fraiche samt brödsmulor istället.
ägde hasselbackspotatis samt morötter inom matlagningsapparat mot således blev detta enstaka festrätt lagom mot allahelgon. Väldigt goda biffar, tack!
Hej vilket rolig för att biffarna blev goda. Panko existerar japanskt brödsmulor, tunna luftiga brödflingor. då jag bör panera använder jag oftast panko, detta blir krispigare yta tycker jag.
1 ägg; salt; peppar; malen koriander; 3-4 enbär, stötta; smör.troligen ägde jag slut vanligt brödsmulor därav pankon inom biffarna….Finns ofta nära den asiatiska hyllan. Lät inom varenda fall smarrigt tillsammans crème fraiche inom stället till mejeriprodukt. detta bör jag testa någon gång! Hälsningar Katarina
Hej igen. Observera för att 2 dl crème fraiche blir till många mot 300-400 gram älgfärs. Jag ägde 2 dl mot 500 gram samt då fanns detta lagom.
Hälsar Susana.
Kokade ur stekpannan tillsammans 1/2 köttbuljongtärning, 2 dl grädde, 2 dl creme fraiche, ca 2 msk krossade rosé- samt grönpepparkorn, 1-2 tsk färsk.P.S.Ska utföra biffarna idag igen då detta blev ett favorit. D.S.
Det bör jag tänka vid då detta blir dags på grund av mig för att testa! 🙂
samt såsom topp vid verket inlagd saltgurka samt hemkokt svartvinbärsgelé. Hedlig svensk husmanskost existerar svårslaget då detta existerar såsom bäst. bör ni servera föda mot flera sålunda titta mot för att tallrikarna existerar varma, detta existerar liksom bota hemligheten anser jag. existerar tallriken tillräckligt varm förmå ni hålla vid samt lägga upp maten inom lugn samt ro utan för att den blir kall...Och jag besitter ej varit vid enstaka kvällsmål var ej någon gäst kommenterat för att - Oj tallrikarna existerar varma, lyxigt...
Jag bryner ständigt vid mina biffar inom gjutjärnspanna samt eftersteker dem inom 150g, då blir dem riktigt saftiga samt enstaka aning sufflerade, garanterat kanonresultat.
Behöver ni varmhålla biffarna medan tex såsen bör blir tydlig sålunda lägg ovan folie samt varmhåll vid 60g.
Ingredienser på grund av 6 personer:
800g Älgfärs
2st vanligtvis för fortplantning hos djur, ekologiska
4msk Potatismjöl
1dl Grädde
0,5dl Mörk öl
3msk Viltkrydda (finns färdiga mixer dock annars mortlar ni lite lagerblad, enbär, timjan)
1msk Timjan, mald
4msk fett, osaltat
Salt- & vitpeppar ifrån kvarn
Grönpepparsås:
4msk fett, osaltat
1st citrongul lök, finhackad
2msk Tomatpuré
2msk Dijonsenap
3-4msk Grönpeppar inom team (välj din önskade styrka genom kvantiteten grönpeppar)
6dl Viltfond
3dl Grädde
3msk Cognac
Salt- & vitpeppar ifrån kvarn
Ev.
ca 3msk Maizena majsmjöl utrört inom lite viltfond alternativt grädde
Gott till:
4msk fett, osaltat
Brysselkål, ansad samt delad vid mitten
Sockerärtor, dra från den sega tråden
Squach, urkärnad samt skuren inom halvmånar
Havssalt
Kokt alternativt ugnsrostad potatis
Såhär förmå man göra:
1. Biffarna: Blanda varenda ingredienser mot biffarna mot ett flexibel smet, smakförstärkare ordentligt tillsammans med salt- & krydda.
Provstek gärna en litet test samt smaka dig fram...Sen existerar detta bara för att bryna vid biffarna inom tillsammans smöret inom enstaka gjutjärnspanna, sen lyfter ni ovan dem mot ett ugnsform samt kör tydligt inom 150g inom ca 12-15min alternativt tills dem existerar genomstekta.
2.
Såsen: Fräs löken inom smöret, tillsätt tomatpuren, dijonsenapen samt grönpepparn. Svetta runt sålunda smakerna blommar ut inom köket! Tillsätt sedan viltfonden samt låt minska ner tillsammans 1/3-del, därefter existerar detta dags på grund av grädden samt ni reducerar för tillfället ner den nya volymen tillsammans med 1/3-del.
Provstek gärna ett klick på grund av för att kolla kryddningen.Smaka från tillsammans cognacen samt smakförstärkare tillsammans salt- samt vitpeppar ifrån mölla. nära behov reder ni från såsen tillsammans lite majsmöl.
3.
Grönsakerna: liksom helt sista moment därför sjuder ni brysselkålen inom ca 10min samt sockerärtorna inom ca 1 min inom begränsad buljong tillsammans med rikligt tillsammans med krydda. Fräs sedan varenda vegetabilier inom ett wok alternativt vidbottnad kastrull, salta.
Och slutligen önskar ni äga rotfrukt till...glöm ej för att börja tillsammans det!!!
4. idag existerar detta bara för att lägga upp allt vid tallrikar samt servera tillsammans med saltgurka samt vinbärsgelé.
Ps:
Och nedan ser ni hur enstaka skiva blev, dock utan saltgurka samt svartvinbärsgele!