Grillat kycklingbröst recept

Vill ni känna till hur man får saftigt, grillat kycklingbröst varenda gång? Allt handlar angående saltlake!

En snabb minuters saltlake fullfölja skillnaden mellan torr kyckling samt perfekt kyckling.

När detta kommer mot grillning förmå kycklingbröst existera problematiskt, särskilt benfria, skinnfria kycklingbröst.

Köttet inom sig existerar magert, samt utan ben till för att isolera detta alternativt skinn till för att skydda detta, äger detta nakna kycklingbröstet vid grillen enstaka trend för att enkel bli överstekt samt uttorkning ut.

Så vilket bör man utföra då?

Grillat kycklingbröst: lösningen (brine!)

En teknik existerar för att marinera kycklingkotletter, alternativt kycklingbröst dunkade mot ett jämn tjocklek, samt snabbt grilla dem vid upphöjd värme.

oss använder den denna plats metoden till vår korianderlimekyckling samt detta fungerar bra.

Ett annat sätt, liksom ej kräver för att ni ändrar formen vid kycklingbrösten, existerar för att salta kycklingen först.

Hur utdragen period bör man salta kycklingbrösten?

Allt såsom behövs existerar 30 minuter inom enstaka lätt saltlösning från 0,6 dl koshersalt löst inom 1 liter dricksvatten.

detta denna plats existerar all tidsperiod ni behöver till för att kycklingbrösten bör absorbera tillräckligt tillsammans fukt således för att dem förbättrad förmå hålla värmen vid grillen utan för att uttorkning ut. angående ni ej besitter grovkornigt (kosher salt) får ni minska kvantiteten lite, annars blir detta till krydda lösning.

Med enstaka halvtimmes saltläggning tas upp eller sugs in ej saltet således många för att kycklingen blir krydda, dock detta räcker på grund av för att smaken vid den grillade kycklingen bör förstärkas.

oss skulle normalt salta grillade kycklingbröst, alternativt hur? detta behöver ni ej utföra ifall ni lägger filéerna inom saltlake.

Hur man grillar kycklingbröst

Sedan existerar detta enstaka lätt Rub tillsammans peppar (bra till färg) samt olivolja (ingen fastsättning vid grillen). vid den varma sidan från grillen går kycklingen till för att stekas mot härlig färg, sedan ändrar bostadsort ni den mot den kalla sidan på grund av avslutning.

samt ni äger vackra, perfekt saftiga grillade kycklingbröst!

Hur man grillar saftiga benfria kycklingbröst utan skinn

FÖRBEREDELSETID: 10 min

BRINING(bad inom saltlake): 30 minuter

PORTIONER: 4 portioner

Grilltiden beror vid temperaturen vid din matlagningsutrustning samt tjockleken vid kycklingbrösten. Temperaturen vid ett kolgrill existerar svår för att reglera samt varenda gasolgrillar besitter ej ett temperaturmätare.

Det existerar ständigt enstaka god koncept för att nyttja enstaka köttermometer då ni lagar animalisk föda liksom existerar minimalt ett 2,5 cm tjockt.

Jag tar försvunnen kycklingen ifrån grillen nära lite lägre temperatur (68°C) än vilket likt vanligtvis rekommenderas till bevingat djur, dock detta beror vid för att kycklingen kommer för att gå vidare koka inom flera minuter då den väl äger tagits försvunnen samt vilar. för att ta kycklingen ifrån värmen nära denna temperatur hjälper mot för att säkerställa för att köttet ej blir överkokt samt torkar ut.

angående ni känner dig bekvämare tillsammans för att ta kycklingen ifrån värmen nära ett högre innertemperatur, utför gärna det.

Ingredienser

För saltlaken:

Till kycklingen:

• Ca g benfria kycklingbröst utan skinn
• 3 matskedar ytterligare virgin olivolja (plus mer mot grillen)
• 1 1/2 tsk paprikapulver

Förberedelser samt tillagning

1.

Salta kycklingbröstet:

I ett massiv kopp, vispa saltet inom vattnet till för att låta detta lösning upp.

Tillsätt kycklingbrösten inom saltlaken. Ställ in inom kylen samt kyl inom 30 minuter.

2.

Låt filéerna ligga ner en tag inom marinaden.

Förbered din grill:

Ordna din matlagningsutrustning således för att en sidan existerar till upphöjd direkt värme, samt den andra sidan existerar svalare. Alternativt förmå ni nyttja enstaka grillpanna, ställ vid medelhög värme.

3. smörja in kycklingen tillsammans olja samt paprika:

Ta försvunnen kycklingbrösten ur saltlaken samt uttorkning dem.

Strö ovan tillsammans med olivolja samt strö jämnt ovan paprika.

4. Grilla kycklingbrösten

Pensla lite olivolja vid grillgallren. Lägg kycklingbröst vid den varma sidan från grillen (eller vid grillpannan). Låt kycklingen grilla ostört tills bitarna börjar erhålla några grillmärken (du är kapabel lyfta upp ett på grund av för att kontrollera).

När kycklingbitarna besitter fått färg vid en sidan, vänd dem samt flytta dem mot den svalare sidan från grillen (låg värme, ej avstängd värme).

Täck ovan samt låt dem vandra klart.

Ta ut kycklingen ifrån grillen då innertemperaturen vid kycklingen når 68°C.

Vila kycklingbrösten samt servera sedan:

Täck brösten tillsammans folie. Kycklingen fortsätter för att tillagas inom restvärmen medan den vilar. Låt den vila 5 mot 10 minuter innan den skärs inom bitar samt serveras.

Jag besitter faktiskt testat detta samt detta fungerar, plats försiktga tillsammans saltet såsom sagt!

Lasse

Tack mot Elise Bauer @