Gädda recept pepparrot

Jag bor sålunda korrekt. Omgiven från människor likt förser mig tillsammans råvarorna jag egen ej riktigt är kapabel fixa. inom varenda fall ej fånga direkt vid område. dock sålunda finns denne var. Min nästintill sportfiskaren.

Vi ser faktiskt ej många från honom. han blixtrar förbi då bilen packas tillsammans med utrustning tidiga morgnar samt vips existerar denne borta.

varenda ledig solens tid, helt utan undantag. Tills han knackar vid dörren samt bjuder vid väl valda delar från den nästan sprattelfärska fångsten. Helt underbart.

Just för tillfället handlar detta angående ismete vid gädda. samt denna plats ligger idag en grant exemplar samt glänser vid min köksbänk. Jag besitter ju redan bekänt min samt gäddans komplicerade relation.

tid från kamp på grund av för att oss bör hitta varandra. utföra slut till för att åter ta upp kontakten. samt mot slutligen den lyckade lösningen, då jag insåg för att benen ej alls existerar något gäddproblem utan för att detta sitter inom skinnet. Jag önskar äga den filéad utan skinn.

De omtalade benen existerar faktiskt helt hanterliga.

Här existerar gäddan kokt dock ni är kapabel även laga den inom ugnen vid 175 grader inom 25 minuter tillsammans 0,5 tsk krydda samt 2 krm vitpeppar inuti.

Filéar man samt styckar riktig utan för att skära från dem ligger dem ju således fint mellan skivorna inom detta kritvita fiskköttet. detta existerar bara för att lyfta försvunnen benen en efter en. oss fullfölja detta inom samband tillsammans för att oss äter. dem existerar stora samt ligger vid rad. Inget man förlorar samt inget kladd. Enkelt helt enkelt.

Mitt andra relationstips inom gäddfrågan existerar saltlagen.

Låt filéerna ligga ner inom saltlag några timmar innan dem torkas från till tillagning. Gäddkött existerar fast inom sig, dock inom saltlag detta blir ännu lite fastare sålunda för att detta skivar sig fint då man äter samt får dessutom noggrann lagom sälta.

Ja, detta känns utmärkt. Idag existerar jag definitivt lycklig på grund av min gädda. Planen existerar för att panera inom färskt brödsmulor samt sedan steka den alldeles gyllenfrasig.

Panerad gäddfile tillsammans brynt fett, samt pepparrot

• Ca 150 g gäddfilé per pers, undvik yttersta stjärtbiten
• 1 dl vetemjöl
• 1 ägg
• panko, asiatiskt brödsmulor, alternativt egenmixade smulor från vitt bröd
• färsk pepparrot
• smör
• dill

Gör såhär

1. Filéa, ta försvunnen skinnet samt stycka liksom bilden ovan visar.
2. Lägg gärna filéerna inom saltlag några timmar innan dem bör tillagas.

   enstaka halv, mot enstaka trefjärdedels dl krydda inom ett liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ger enstaka lagom sälta. uttorkning fisken noga innan den bör tillagas.

3. Ta fram en tre tallrikar. vid den inledande mjölet. vid den andra en lättvispat oval form. samt mot slutligen ett tillsammans med ströbrödet. Rulla filébitarna inledningsvis inom mjölet,sedan inom ägget samt mot slutligen vänder ni dem  i brödet.

   Hetta upp olja samt ett klick fett inom enstaka stekpanna.

4. Stek bitarna gyllenbruna. beneath tiden river ni pepparrot samt bryner fett. fanns givmild tillsammans båda numeriskt värde. Plocka småkvistar från några stjälkar dill.
5. Servera tillsammans kokt, möjligen pressad potatis.

 

Är detta bara jag, eller? vilket haft svårt för att ta mot mig gäddan liksom den strålande fina råvara den är?

Hur utför ni tillsammans med er gädda? Finns detta favoritrecept för att dela?

Varje gång jag tillreder gädda förvånas jag ovan vilken härlig smakförmåga den besitter.

Rensa fisken, ta försvunnen gälarna, klipp försvunnen fenorna dock spara ryggfenan.

Jag börjar tycka för att den existerar uppenbart överlägsen både sik samt gös då detta handlar angående vita fiskar. Abborren intar kvar inledande ställe. Då oss äger nästan obegränsad passage mot gädda inom vår vik, äter oss självklart ganska ofta gädda inom någon form eller gestalt. Senast gjorde jag den denna plats pepparrotsgäddan tillsammans med wokade vegetabilier, vilket fick ett små asiatisk twist från ponzusåsen.

Tag ur gäddan samt skal eller flaga den.

många gott! samt enstaka misomajonnäs, liksom jag älskar, blev pricken vid i:et. Jag använde mig från en anvisning ifrån Glorian ruoka & viini 5/20, var jag gjorde några små förändringar. 

Misomajonnäs: 

1 dl majonnäs

1 msk ljus misopasta

Smaksätt majonnäsen tillsammans med misopastan. Blanda tills den existerar jämn samt låt vila svalt fram mot serveringen.

Pepparrotsgäddan, 4 portioner:

600 g benfri gäddfilé

150 g ghee/klarifierat smör

30 g pepparrot

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

1.

Lägg gäddfilén tillsammans skinnsidan neråt vid skärbrädan. Avlägsna y-benet genom för att skära en snitt vid fanns blad från benraden.

Känn tillsammans med fingrarna. Ta försvunnen benraden. uttorkning fisken.

Gädda tillsammans med pepparrotssås.

skal pepparroten samt hyvla flisor tillsammans med skalkniv.

2. Smält detta klarifierade smöret inom stekpannan, sätt mot pepparrotsflisorna samt värm tills dem blir guldbruna. Pepparroten får ej förtäras. Lägg inom gäddbitarna samt stek vid medelvärme medan ni öser dem tillsammans med pepparrotssmöret bota tiden. Ca 3-4 minuter/sida. smakförstärkare tillsammans krydda samt pepprig samt täck dem tillsammans med folie då dem existerar färdigstekta.

Vid serveringen rev jag ännu ovan ett upphöjd tillsammans pepparrot samt detta gjorde susen!

Ghee utför ni således här: smält 200 g fett inom ett kastrull.

Låt smöret vila inom rumsvärme inom 15 minuter samt häll den klara delen (som ni använder mot för att steka i) inom en annat flaska. Bottensatsen går för att nyttja inom bakning t.ex.

Wokgrönsakerna:

1 knippe rädisor

1 knippe små morötter

100 g sockerärtskidor

2 msk olja mot stekning

3-4 dl sockerärter

1 burk bladpersilja (som jag bytte ut mot dill)

2,5 dl ponzusås/citronsojasås

1.

Avlägsna skaften ifrån rädisorna samt morötterna.

1.5 kg gädda hel nyligen tillverkad, urtagen · 1 st pepparrot tub riven · 1 st dill (kan uteslutas) · 1 tsk krydda · 50 g fett · en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 3 dl.

Skölj grönsakerna. Dela rädisorna samt klyv morötterna, ifall dem existerar tjocka. Dela ärtskidorna.

2. Woka rädisorna, morötterna samt ärtskidorna inom oljan inom varm panna inom 3-4 minuter. dem får artikel al dente. Ta pannan ifrån plattan samt häll inom ärterna. Häll ovan ponzusåsen. angående ni önskar är kapabel ni koka ned såsen mot hälften innan ni häller den ovan grönsakerna. Jag gjorde detta ej.

Klipp persilja/dill ovan samt blanda om.

Jag serverade även kokt nypotatis till.
Jag halverade recepten då oss endast fanns numeriskt värde mot middagen.