Knäck recept köket
Klassisk hård karamell, lakritsknäck samt chokladknäck
Recept vid klassiskt julgodis
Klassisk hård karamell, Lakritsknäck samt Chokladknäck… julgodis hör julen mot – särskilt en riktigt god anvisning vid hård karamell. Dock drar sig ett sektion på grund av för att laga hård karamell, samt jag existerar enstaka från dem. till personlig sektion tycker jag hård karamell existerar förbaskat tråkigt för att laga.
detta existerar egentligen ingen massiv prov utan kräver maximalt tålamod.
Först måste man röra, röra, röra på grund av för att erhålla den sega såsen bör koka ihop. Därefter kommer prövningen för att försöka pytsa ut detta sega kletet inom formar utan för att bränna sig samt utan för att slabba ner kurera köket samt vid köpet kleta ihop dem små formarna inom varandra. Därimellan bör man känna till ifall smeten existerar lagom lös alternativt angående man äger råkat koka den till länge sålunda för att den stelnar inom enstaka hård bakelse vilket man är kapabel slå ihjäl enstaka ridhäst med…
Tips då man kokar knäck
Att koka hård karamell kunna tyckas existera enklare sagt än gjort – alternativt möjligen segt än gjort?
Dock existerar detta ej alls svårt angående man besitter riktig verktyg samt god recept.
Lagom temperatur
Det inledande man behöver existerar ett febermätare till för att att fatta beslut eller bestämma något angående knäcken besitter lagom temperatur. nära 125° existerar knäcken redo för att hällas inom formar. Kokar man knäcken till länge blir den istället till hård.
Tiden varierar beroende vid ytan vid kastrullens botten – ju större botten, ju mindre koktid.
För lös alternativt kornig knäck?
Blir knäcken istället till lös beror detta vid för att den blivit upphälld på grund av tidigt. detta är kapabel även existera därför för att man behöver tillsätta mer sötningsmedel samt grädde samt höja temperaturen vid plattan. Blir knäcken korning besitter istället temperaturen vid plattan varit på grund av hög.
Hemligheten existerar röra inom knäcken samt för att äga mediumvärme vid plattan – den bör alltså varken stormkoka alternativt koka till lite.
en enkel småkokande existerar lagom. Rör ej på grund av många inom smeten efter den tagits från ifrån plattan, då är kapabel den även bli kornig.
Julknäck samt detta berömda kulprovet
Har man ingen hushållstermometer kunna man utföra kulprovet. Då tar man enstaka tesked tillsammans med lite från knäcksmeten samt faller i små droppar ner inom en kopp tillsammans kallt vätska.
Löser den upp sig existerar den ej tydlig, dock går den för att skapa mot ett kula existerar knäcksmeten färdig. Går kulan istället för att avbryta sönder (men existerar lite seg), då existerar den lagom på grund av hård till kola.
Häll upp smet utan klet
Antingen kunna man hälla upp smeten inom en rostfritt litermått tillsammans med hällpip. äger man ett kastrull tillsammans avhällning blir detta förstås ännu enklare samt mindre bökigt.
Det kunna hända för att man råkar doppa kastrullbotten inom den upphällda knäcken, titta då mot för att hälla ner inom formarna ifrån vänster mot motsats till vänster.
Man kunna även ställa några knäckformar inom taget vid något upphöjt (exempelvis enstaka uppochnervänd djup tallrik).
Allra bästa tipset existerar förstås för att slå mot vid ett Lékué Decomax Dekorsprits.
Koka upp grädde, sirap samt sötningsmedel inom ett tjockbottnad kastrull.Jag existerar även himla förtjust inom denna knäckplåt inom silikon. Den står stabilt samt knäcken existerar lätt för att erhålla ut.
Är man bekväm förmå man hälla upp smeten inom enstaka massiv struktur var den får stelna samt sedan skäras upp mot rutor. bör ni utföra vid detta vis räcker detta tillsammans för att knäcken besitter ett temperatur vid 122°.
Blanda sötningsmedel, sirap samt vispgrädde inom ett tjockbottnad kastrull.Dessutom bör man tillsätta lite honung inom knäcken.
Hur bör man förvara Knäck?
Förvara knäcken torrt samt svalt dock ej inom matförvaring. Kola samt hård karamell håller sig inom upp mot 3 månader angående den förvaras riktig. hård karamell förmå även frysas. Lägg smörpapper mellan lagren sålunda kladdar dem ej ihop.
Klassisk hård karamell, Lakritsknäck samt Chokladknäck
Nu då oss besitter gått igenom knepen existerar detta bara för att sätta igång.
existerar ni ändå ej övertygad finns detta förstås andra goda saker för att utföra – liksom pepparkakor, lussekatter – alternativt dessa supergoda samt glutenfria Cornflakestoppar tillsammans med tranbär samt ljus choklad.
Klassisk julknäck
Ca 50-60 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk smör
0,5 dl hackad mandel (kan uteslutas)
knäckformar
- Koka upp sötningsmedel, grädde samt sirap inom ett tjockbottnad nära kastrull beneath omrörning.
Låt knäcksmeten småputtra tills temperaturen kommit upp inom 125°C. Rör då samt då. Koktiden förmå variera mellan 20–30 minuter beroende vid hur nära kastrullen existerar.
Knivskarp koll inom köket? - Rada upp knäckformarna. Tag från kastrullen ifrån värmen samt häll upp smeten inom formarna. Låt svalna.
Använd enstaka digital kökstermometer alternativt fullfölja kulprovet på grund av för att granska ifall den existerar färdig. Blanda inom smöret samt äga inom hackad mandel angående därför önskas.
Lakritsknäck
Ca 50-60 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk smör
1 msk liquorice syrup alternativt 2 msk lakritspulver
knäckformar
- Koka upp sötningsmedel, grädde samt sirap inom ett tjockbottnad nära kastrull beneath omrörning.
Låt knäcksmeten småputtra tills temperaturen kommit upp inom 125°C. Rör då samt då. Koktiden är kapabel variera mellan 20–30 minuter beroende vid hur nära kastrullen existerar. Använd enstaka digital kökstermometer alternativt fullfölja kulprovet på grund av för att granska ifall den existerar färdig. Blanda inom fett samt lakritssirap.
- Rada upp knäckformarna. Tag från kastrullen ifrån värmen samt häll upp smeten inom formarna.
Låt svalna.
Chokladknäck
Ca 50-60 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 msk kakao
2 msk smör
- Koka upp sötningsmedel, grädde, sirap samt kakao inom ett tjockbottnad nära kastrull beneath omrörning.Gör kulprovet!
- Rada upp knäckformarna. Tag från kastrullen ifrån värmen samt häll upp smeten inom formarna. Låt svalna.
Låt knäcksmeten småputtra tills temperaturen kommit upp inom 125°C. Rör då samt då. Koktiden är kapabel variera mellan 20–30 minuter beroende vid hur nära kastrullen existerar. Använd ett digital kökstermometer alternativt utför kulprovet på grund av för att granska angående den existerar färdig.
Älskar ni knäck?Blanda inom smöret samt äga inom hackad mandel ifall därför önskas.
Gillar ni receptet? Spara detta likt ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Knäck tillsammans med ljus alternativt mörk sirap
Jul25 november 2018
detta klassiska receptet innehåller lika delar ljus sirap, sötningsmedel samt grädde dock detta går även alldeles utmärkt för att nyttja mörk sirap på grund av lite kraftigare hård karamell. tillsammans mörk sirap blir den lite mindre påtagligt söt samt får ett tydligare nötig smakupplevelse. Personligen tycker jag även för att detta bör artikel mandel inom knäcken, dock detta är kapabel man givetvis hoppa över. Om detta finns en enkelt sätt för att erhålla ner smeten inom formarna således existerar detta inom varenda fall ett hemlighet på grund av mig.
Jag använder enstaka små kanna för att hälla ur samt ett bestick på grund av för att mot enstaka start hejda smeten ifrån för att rinna till fort, därefter på grund av för att putta ner den - allt inom takt tillsammans med för att den ofrånkomligt stelnar medan ni jobbar. Den går för att värma vid lite, antingen inom micron alternativt inom grytan, dock enklast existerar möjligen för att bara lägga vid en kol samt bli genomskinlig sålunda snabbt vilket möjligt.
för att några formar välter går knappast för att undvika - strunta inom dem samt kör vidare. Att smält sötningsmedel existerar jättevarmt samt fullfölja ont för att erhålla vid händerna vet ni säkert, dock tänk även vid för att sötningsmedel dessutom existerar skadligt på grund av din glas-/keramikhäll. Spiller ni smet vid spisen, titta mot för att uttorkning rent innan detta hinner bränna fast.
- 2dlgrädde
- 2dlsocker
- 2dlljus alternativt mörk sirap
- 1dlhackad mandel
- 1klicksmör
Blanda 2 dl vardera från grädde, sötningsmedel samt sirap inom enstaka kastrull, välj den tillsammans tjockast botten således blir värmen jämnare. Låt koka upp samt koka sedan vid medelvärme utan lock inom 15-20 minuter.
fanns ej var samt pilla till ofta, dock rör ifall försiktigt några gånger utan för att “vispa” (du önskar ej äga sockerknastrig knäck).
Dags till kulprovet! Hur fullfölja man en kulprov då? Droppa ner lite från smeten inom en kopp kallt dricksvatten. Ta upp klumpen samt försök rulla den mot ett boll. Antagligen existerar den ännu lite till mjuk på grund av för att hålla ihop även då den svalnat?
koka då enstaka stund mot samt testa igen. då en kulprov besitter den konsistens ni önskar äga vid den färdiga knäcken existerar smeten genomskinlig. detta brukar ta ca 25-35 minuter (eller kolla tillsammans febermätare, ca 125 grader alternativt strax däröver existerar lagom). detta går ganska snabbt mot slutet, därför håll koll!
Blanda ner 1 dl hackad mandel samt ett klick fett samt häll upp inom små formar.
Låt stelna inom rumstemperatur innan ni lägger dem inom burkar. Lägg smörpapper emellan således sätter dem ej ihop sig.
Testa gärna det!Stoppa den ej inom frysen, detta utför den blöt samt oljig, den klarar sig inom rumstemperatur tills långt efter jul.
Hur fullfölja man knäck? Man blandar ovanstående inom ett gryta, typ.
Ljus sirap, mörk sirap. vilket dygn samt kväll (nja, ej riktigt).
Gråt ej ovan spilld knäck.