Chokladfondant med kakao recept

Du förmå ständigt ta försvunnen sparade kakor genom dem avancerade inställningarna inom din webbläsare.

Nu besitter jag experimenterat färdigt!

Efter hårt jobb beneath ett sju dagar då familjen tvingades 🙂 utstå provsmakning från chokladfondanter beneath fyra kvällar äger jag kommit fram mot detta oss tycker ger den bästa chokladfondanten – ljuvligt rinniga inuti dock ändå fasta utanpå därför dem håller ihop nära servering.

Det finns flera olika anvisning till chokladfondant. Jag började tillsammans med en vilket jag tyckte hörde mot dem förbättrad, ifrån enstaka känd fransk kock – Gaëtan, publicerat genom Anna samt slang för rumpa särskilt på brittisk engelska Bergströms försorg inom deras volym Sött, sweet, dulce.

inom start trodde jag för att dem ej blev likt jag tänkt samt ville vid bas från min ovana, dock fann snart för att jag behövde experimentera mer. Jag började tillsammans för att studera samtliga anvisning jag fann vid svenska, engelska samt franska sidor. Efter några rundor mot ägde oss identifierat några viktiga faktorer till för att lyckas tillsammans med chokladfondant:

• Materialet vid kokotten såsom den bakas inom – metall existerar förbättrad än porslin, eftersom ger mer direkt värme

• Formen vid kokotten – ej till upphöjd, snarare lägre samt bredare till för att ej kollapsa beneath sin personlig vikt

• Temperaturen såsom fondanterna bakas inom – högre temperatur snarare än lägre likt flera anvisning ordinerar, till för att ge fondanterna den fasta gräddade ytan dock kvar artikel rinniga inom mitten

  En ytterligare betydande sak existerar ifall detta existerar dem kurera äggen alternativt bara äggulorna likt bör vispas tillsammans med sockret.

  Jag anser för att resultatet blir bäst då dem bota äggen vispas samt dem separata tilläggs-äggulorna rörs ner inom chokladsmörblandningen, noggrann likt inom mitt anvisning vid fransk chokladmousse.

  Den sista ändringen jag gjorde fanns för att faktiskt för att ej pudra formarna tillsammans vare sig florsocker alternativt kakaopulver, utan bara smörja dem rikligt vilket ju även existerar lättare.

Fondant betyder flytande/mjuk, dock inom land i västeuropa äger jag ofta sett namnet Moeulleux dem Chocolat (d.v.s.

mjuk vilket inom löskokt ägg).

Det existerar ej helt enkel för att utföra dem, dock ej alltför komplicerat heller. enstaka nödvändig sak för att tänka vid existerar för att ej grädda dem till länge, dock ändå sålunda för att dem ”håller ihop” samt går för att stjälpa ur formen. dem bästa formarna jag funnit hittills existerar ett muffinplåt inom metall tillsammans silikonyta.

En ytterligare betydande sak existerar för att stjälpa upp dem således fort man bara kunna efter för att dem kommit ur ugnen – sålunda dem ej fortsätter att gräddas vilket utför för att dem sista man lägger upp äger hunnit stelna mot samt blivit på grund av gräddade samt fasta.

detta existerar ju detta ljuvligt rinniga vilket existerar läka grejen…

Chokladfondant erbjuds mat eller dryck förslagsvis tillsammans enstaka klick grädde alternativt mot samt tillsammans med ett god vaniljsås (det utför fransmännen ofta).

Jag tycker detta existerar gott tillsammans enstaka klick god glass – t.ex. vaniljglass, alternativt varför ej enstaka underbar dadelparfait (recept finner ni denna plats vid Katinkas Kitchen). Därtill är kapabel detta artikel gott tillsammans med hallon, läka alternativt liksom spegel (coulis vid franska) alternativt lingon alternativt apelsinklyftor alternativt vad man känner till.

Ibland fullfölja jag, just mot den ovan nämnda dadelparfaiten, ett lätt dock underbar apelsinsås tillsammans med autentisk vanilj samt serverar detta all tillsammans med enstaka klick rårörda lingon – oemotståndlig god kombination, ej minimalt inom juletider.

På ett från bilderna på denna plats ser ni chokladfondanten serverad tillsammans med körsbärssås samt lösvispad vaniljgrädde.

Du behöver mot ca 8 fondanter:

40 gram fett – för att smörja formarna med

170 gram mörk choklad från god kvalitet

125 gram fett, rumstempererat

3 ägg

3 äggulor (spara gärna äggvitorna samt utför t.ex.

den enkla goda sufflén ni finner denna plats vid Katinkas Kitchen, alternativt helt enkelt maränger)

1 dl socker

5 msk vetemjöl

Gör således här:

Smörj 8–10 små raka metallformar alternativt små höga formar från ugnssäkert porslin generöst tillsammans mjukt, rumsvarmt smör.

Bryt chokladen inom bitar samt lägg dem tillsammans tillsammans med detta rumsvarma smöret inom ett tjockbottnad kastrull.

(Här skiljer sig flera anvisning ifrån mitt, eftersom jag anser för att choklad såsom smälts inom vattenbad riskerar för att bli grynig då den varma ångan enkel hamnar inom chokladsmeten. Jag föredrar därför för att smälta den inom tjockbottnad kastrull ovan väldigt nedsänkt värme. inom synnerhet då den bör smältas tillsammans tillsammans med fett löper man ingen fara för att förstöra alternativt bränna chokladen, angående man håller just riktigt nedsänkt värme vid plattan samt passar samt rör all tiden!)

Låt smör-chokladblandningen svalna samt blanda sedan ner ett äggula inom taget samt rör ifall ordentligt.

Vispa dem kurera äggen samt sötningsmedel ljust samt pösigt.

Vänd tillsammans med slickepott ner chokladkrämen, lite inom taget.

Sikta slutligen ner mjölet samt rör sedan inom smeten sålunda lite såsom möjligt.

Fyll formarna mot åtminstone tre fjärdedelar. Ställ dem vid t ex enstaka bricka, täck tillsammans med folie samt placera brickan inom kylskåpet minimalt inom några timmar alternativt helst ovan natten (eller högsta 1 dygn).

Grädda bakelserna strax före serveringen inom 220 graders ugnsvärme, 6–7 minuter på grund av metallformar alternativt ca 8 minuter på grund av porslinsformar.

Bakelserna bör puffa upp sig lite dock ej alls bli genombakade. dem bör erbjuds mat eller dryck helt rinniga inuti.

Stjälp försiktigt upp dem vid tallrikar direkt då ni tagit dem ur ugnen samt servera dem  genast nygräddade samt varma.

Antingen såsom dem existerar alternativt tillsammans med bara lite vaniljglass alternativt vispad grädde. samt gärna dessutom tillsammans några fina hallon samt lite siktat florsocker. Ibland fuskar jag samt serverar dem inom formarna, dock detta blir vackrast för att försöka stjälpa upp dem. Tricket existerar för att grädda dem således dem existerar fasta inom utkanten utan för att existera övergräddade därför dem stelnar inom mitten.

På ett från bilderna på denna plats ser ni hur dem nästan blivit likt dem bör, dock kollapsade något nära serveringen.

detta tycker jag existerar förbättrad än för att dem blir på grund av hårt gräddade samt därmed ej rinniga samt härliga inom mitten. Passa samt kolla eftersom ugnar tenderar för att bete sig olika samt detta tar en tag innan man kalibrerar in sig egen tillsammans med ugnen.

Bon appétit!

önskas tillsammans med vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com