Recept med kastanjer

”Chestnuts roasting on an open fire. Jack Frost nipping at your nose…” ett sann klassiker tillsammans med Nat King Cole samt Stevie Wonder. inom november äger äntligen den nya skörden från ätliga kastanjer kommit samt detta existerar upphöjd tidsperiod för att njuta från denna säsongsrelaterade goding!

Äkta kastanjer växer framförallt inom södra europa samt existerar omåttligt populära inom land i västeuropa, England samt Italien samt då framförallt vid Korsika.
detta på denna plats året ägde jag turen för att hitta holländska kastanjer odlade nästan runt angående knut var oss bor.
Förvara dem färska kastanjerna torrt, svalt samt mörkt.

Dom bör ätas inom några veckor.
Skulle ni redan hunnit skal dom, förvara dem då inom matförvaring samt njut dom således fort såsom möjligt inom några dagar.

Skala kastanjer

Snitta ständigt kastanjerna inom toppen innan ni sätter igång!
Skär en kryss tillsammans med ett sågtandad små verktyg (då slinter man ej lika lätt) inom spetsen vid varenda kastanj.

vid detta på denna plats sätter undviker man för att kastanjerna exploderar inom ugnen vilket är kapabel orsaka ett herrans massa ytterligare städjobb.

Kastanjerna kunna avnjutas vid flera sätt, detta sätt likt Nat King Cole existerar en från dom mysigaste, framför brasan inom en vintrigt landskap. Efter rostningen äter man dom tillsammans med fett samt gott krydda.

Lite pilligt dock väldigt gott samt trevligt tillsammans. Jag minns detta egen såsom en från vinterns höjdpunkter ifrån min tidig del av ett liv (oj hjälp vilket äldre jag lät där… haha).

Poffa kastanjerna inom ugn

Skulle man för tillfället ej äga ett öppen spis, fungerar detta även utmärkt för att rosta dem inom ugnen.
Sätt ugnen vid 200° C. Ta fram enstaka djup plåt samt dina fina kastanjer.
Lägg kastanjerna vid plåten, snitta topparna samt sätt in inom ugnen.

Ta ut plåten efter ca 12 minuter samt vänd vid varenda kastanjerna till för att undvika för att dem bränns.
Sätt in plåten igen samt baka ytterligare 12 minuter.
Förbered enstaka kopp tillsammans ett kökshanduk inom, häll inom dem varma kastanjerna samt täck omedelbart tillsammans handduken. Ta upp några inom taget samt gnugga tillsammans enstaka torkduk på grund av för att erhålla skalet för att lossna lite enklare.
Ju varmare kastanjerna existerar, desto enklare existerar detta för att skal dem dock titta upp, detta existerar många enkel för att bränna sig!

angående man äger chans (och tid!) existerar detta enklare för att ej rosta alltför flera kastanjer vid enstaka gång utan för att ta detta inom rundor. vid sålunda sätt förmå man hinna skal kastanjerna innan dem svalnar därför många för att detta inre skalet hinner ”fästa sig igen” vid kastanjen.
detta existerar viktigt för att ett fåtal försvunnen detta intre skalet ifrån kastanjen då detta existerar både hårt samt obehagligt för att erhålla inom munnen.
fanns beredd vid för att ni troligen kommer för att svära några längre ramsor beneath tiden ni skalar.

detta existerar pilligt, varmt samt svårt för att erhålla från skalet. dock värt detta smakmässigt!
önskar man utföra detta enklare på grund av sig egen förmå man även hitta vakuumförpackade kastanjer likt redan existerar skalade. Då kunna man enkelt sätta igång tillsammans med tillaga kastanjerna istället.

Koka kastanjer

Ett annat sätt för att erhålla försvunnen detta hårda skalet ifrån kastanjerna existerar för att koka dem.

Kokade kastanjer får ett ytterligare smakförmåga än dem ugnsrostade samt får enstaka sötare smakupplevelse.

Man kunna tillsammans med enkelt fixa ett puré från detta kokade kastanjerna vilket kunna existera rolig för att arbeta tillsammans med dock man förmå även utföra pastasås alternativt ett paté (recept kommer alldeles strax!).
Lägg ner kastanjerna inom kokande vätska samt dra sedan grytan ifrån värmen samt sätt vid en lock. Låt dem dra inom ett 60 minuter samt skåra sedan skalet.

vid detta på denna plats sättet existerar den enklare för att ett fåtal ut snyggare, bota kastanjer.

detta blir faktiskt riktigt bra!

Man kunna även köpa färdig kastanjepuré vid flaska. detta finns oftast inom både enstaka sötad samt osötad variant. dem brukar lukta ganska äckligt ärligt talat (typ kattmat) då man öppnar dom dock fungerar finfint till desserter alternativt krämiga såser. Åh don´t worry, doften försvinner nära tillagning!

Kastanjemjöl

Till senaste förmå man köpa kastanjemjöl från torkade samt malda kastanjer.

fanns noga tillsammans för att titta vid hållbarhetstiden vid ditt kastanjemjöl!
Mjölet existerar såsom allra bäst mellan november-januari då detta existerar färskmalet på grund av noggrann såsom andra nötter, härsknar kastanjer samt kastanjemjöl ganska omgående ifall detta ej används. Förvara öppnad påse från mjölet inom enstaka hermetiskt flaska tillsammans lock inom frysen.
tillsammans med mjölet kunna man baka kakor, utföra gnocchi, polenta samt mot samt tillsammans med pasta!

Förra året la jag upp anvisning vid enstaka god soppa tillsammans kastanj samt krispig salvia och en chokladtryffel tillsammans kastanj.

Inom kreditkort kommer detta flera anvisning tillsammans med kastanj denna plats vid bloggen.

Brukar ni förtära kastanjer? Hur isåfall? Hoppas ni önskar berätta!

Ps!

titta mot för att ni får tag inom genuin kastanj samt ej hästkastanjer liksom existerar giftiga!

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!