Röding recept beurre blanc

Let customers speak for us

Prova-på-lådan, 3kg

10/31/2024

Kalix löjrom - Fiskad 2024

10/31/2024

Bästa räkorna någonsin, fantastiska👍

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/31/2024

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/31/2024

Jättefina, stora, saftiga o goda.

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/31/2024

SÅ god!

Fantastiskt smakrikt!

Lyxräkor

Underbart goda, stora samt fina

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Kalixrom & lyxräkor från bästa kvalitet

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Vildfångad laxfile

Laxen smaka riktigt gott.

Röding, pepparrot, gurka, äpple, forellrom, beurre blanc.

god distribution likt kom vid lovad tidsperiod samt kommer beställa ifrån er fler gånger.

Svensk Vildfångad Laxfilé, 2kg

10/30/2024

Lyxräklåda 5 kg

Fantastiskt goda räkor.Stora samt fina. Synd bara för att leveransen ej kom inom period. Festen blev inställd.

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Räklåda

Mycket tillfreds tillsammans med räklådan.

strålande fina räkor.0

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Mycket goda räkor samt god utskick samt kundbemötande

Mycket bra

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/30/2024

Räkor XXL

Dessa räkor existerar helt fantastiska. Stora samt god smakupplevelse.

Leveransen fanns många god samt gick smidigt.

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/29/2024

Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg

10/29/2024

Ingredienser, 3-4 personer:

• 3 rödingfiléer (ASC, MSC, KRAV)
• 1/2 gurka
• 1 grönt äpple
• 3 msk olivolja
• 1 msk citronjuice
• 6-7 cm nyligen tillverkad pepparrot (ska bli 1 dl riven)
• 1 ask krasse
• Salt
• 600 g mandel- alternativt delikatesspotatis

Beurre blanc:

• 250 g rumsvarmt fett, ekologiskt
• 1 dl vitt alkoholhaltig, t.ex.
  Häll matolja vid enstaka plåt, vänd rödingfiléerna vid plåten därför dem får olja runt om.
• 

Muscadet (oekat, tillsammans med god syra, gärna lite fruktighet)

• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 bananschalottenlök
• 50 g forellrom
• Salt

Gör således här:

1. Sätt ugnen vid 150 grader.
2. Skala samt gröp ur gurkan, skär inom små kuber. skal samt kärna ur äpplet, skär inom små kuber – blanda tillsammans med enstaka stänk citronsaft (så för att detta ej mörknar).

   Blanda äpple samt gurka, smakförstärkare tillsammans med lite krydda.

3. Finriv pepparroten sålunda för att ni får 1 dl. Lägg åt sidan.
4. Skala samt finhacka schalottenlöken samt tärna smöret mot såsen.
5. Beurre Blanc: koka ihop alkoholhaltig, vinäger samt finhackad lök inom ett kastrull vid medelvärme tills ungefär 3-4 msk vätska återstår. Vispa ner klickar från smöret inom rundor beneath konstant vispning.

   Mixa såsen slät, smaka från tillsammans med krydda.

6. Skala samt koka potatisen inom lättsaltat vätska.
7. Pensla rödingen tillsammans med olivolja samt smakförstärkare tillsammans med krydda, baka mitt inom ugnen cirka 6-7 minuter (om filéeerna existerar vid ca 180-190g).

8. 

Ta ut, dra försvunnen skinnet, angående detta sitter fast låt fisken baka lite till.

9. Värm försiktigt gurk- samt äppelblandningen inom olivolja samt citronjuice inom ett kastrull.
10. Värm försiktigt såsen vid nedsänkt värme, får helt ej sjuda/koka – bör bara bli varm. Vänd ned forellromen inom såsen.
11. Lägg upp röding vid serveringsfat, ringla sås ovan (eller servera inom snipa bredvid), nå toppen tillsammans gurk- samt äppelblandning, pepparrot samt krasse.

    Servera tillsammans kokt alternativt pressad rotfrukt – egen föredrar jag pressad.

Bjud vid en kopp Muscadet alternativt Bourgogne (t.ex. Domaine dem la Bournaire alternativt enstaka god Chablis Premiére crus till en friskare alkoholhaltig alternativt Olivier Leflaive Bourgogne fransk artikel Sétilles på grund av lite mer kraft).

Inspiration: receptet existerar baserat vid Tommy Myllymäkis ”alla hjärtans dag-middag” ifrån Mitt matrum (med mindre ändringar)

Funkar både mot dagligt liv samt fest.

Servera gärna mot ett enkel smörig druvsort tillsammans god syra. skördade fram enstaka 2013 Mersault 1ere Cru fransk artikel Genevières ur vinkylen, dock detta finns utmärkt mer prisvärd alternativ ifrån Bourgogne alternativt Sydafrika.

Recept inspirerat från Catarina König.

Laxfilé tillsammans fänkål samt beurre blanc

• 4 laxfilé, portionsbitar
• Olja
• Salt samt peppar

Beurre blanc:

• 2 schalottenlökar
• 1,5 dl vitt, torrt vin
• 2 msk champagnevinäger
• 12 vitpepparkorn
• 100 g fett, rumstempererat
• 1/2 dl grädde
• Citronsaft efter smakupplevelse (ca 1-2 msk)

Potatispuré:

• 800 g mjölig potatis
• 100 g smör
• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl mjölk
• Vitpeppar samt krydda, efter smak

Tillbehör:

• 1 fänkål
• Smör
• Salt samt peppar
• Ärtskott alternativt krasse

Gör sålunda här:

1. Sätt ugnen vid 150 grader.
2. Smörj ett ugnsform tillsammans lite olja, lägg inom laxfiléerna tillsammans med skinnsidan ned.

   Salta samt peppra.

3. Skala potatisen samt dela inom halvor. Lägg inom kastrull samt koka upp. Låt koka beneath lock tills mjuka, ca 15 min.
4. Sätt in laxfilén, låt ugnsbaka ca 15-18 min.
5. Finhacka lök, lägg inom kastrull tillsammans tillsammans vinäger, vitpeppar samt alkoholhaltig. Låt minska mot ungefär hälften. Sila ned inom ren kastrull samt vid medelsvag värme, vispa (kraftigt) ner detta rumstempererade smöret lite inom taget mot enstaka något tjocknad konsistens.

   Blanda ned grädden samt krydda, låt värmas upp samt håll ljummen/varm mot servering (1-2 vid spisen). Smaka från tillsammans citron samt ev mer salt.

6. Blanda grädde samt mejeriprodukt inom enstaka kastrull samt låt koka upp.
7. Låt potatisen ånga från lite, pressa den sedan. Sila inom mjölken samt vispa inom smöret klickvis. Smaka från tillsammans med krydda samt malen vitpeppar.
8. Skiva fänkålen inom tunna skivor.

   Stek inom fett vid medelvärme, salta samt peppra. bör bara mjukna något samt behålla god konsistens, ca 1 min.

9. Servera vid varma tallrikar: potatispuré, lägg vid laxfilé, häll vid sås, lägg vid fänkål samt nå toppen tillsammans ärtskott.

En sann favorit mot t.ex. rödingfilé alternativt ytterligare sjömat tillsammans med knaperstekt skinn – beurre blanc.

Även finfin mot stekta pilgrimsmusslor. vilket tillbehör passar smörslungade färska grönsaker alternativt pressad potatis.

Nej, ej direkt kalorifattig dock ni behöver ju ej förtära den varenda dygn. Avnjut tillsammans med enstaka utmärkt glas ljus bourgogne (ex inom standardsortimentet: Olivier Leflaive Bourgogne fransk artikel Sétilles, Blason dem Bourgogne Macon-Villages) alternativt möjligen en fruktig, torrt vitt ifrån Sydafrika (t.ex.

Jonty’s Duck Pekin White).

Beurre Blanc, 4 pers

• 2 st schalottenlökar
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 dl vitt vin
• 1 msk grädde
• 250 g smör
• 0,5-1 msk citronsaft (valfritt, för att smaka från med)
• Salt samt vitpeppar (att smaka från med)

Gör således här:

1. Skala samt hacka schalottenlöken.
2. Blanda löken tillsammans vinäger samt vitt alkoholhaltig inom ett kastrull samt koka ihop (reducera) mot ca hälften – detta tar ca 5 minuter beroende vid kastrull.
   1 dl vitt alkoholhaltig (oekat) · 1 msk vinäger · 250 g fett, rumstempererat · 1 bananschalottenlök · 50 g forellrom · 0,5 burk gräslök · 0,5 dl grädde.
3. 

Sila från löken samt häll tillbaka inom kastrullen.

4. Gå inom tillsammans med grädden samt koka lite till.
5. Sänkt mot nedsänkt värme. Klicka inom fett beneath vispning – smöret reder mot ett härlig slät smörsås.
6. Ta från ifrån värmen samt smaka från tillsammans lite krydda samt vitpeppar samt lite citronsaft. Såsen existerar redo för att avnjuta!
   schalottenlöken samt lägg inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans med vitt alkoholhaltig, vinäger samt vitpepparkorn.
7. 

angående ni behöver värma upp såsen nära servering – fullfölja detta vid nedsänkt värme beneath omrörning.