Helstekt kotlettrad recept

anvisning tillsammans Kotlettrad
Näringsvärden

Kotlettrad existerar fläskkött samt är kapabel styckas tillsammans med alternativt utan ben.

Benfri samt putsat kotlettrad kallas ytterfilé alternativt fläskhare.

Kotlettrad blir bäst helstekt inom matlagningsapparat. Man kunna även rundel samt steka såsom kotletter.

Kotlettrad existerar magert animalisk föda vilket blir saftigare angående man avvaktar tillsammans för att putsa försvunnen fettet mot efter tillagningen.

Tillagning

För för att lyckas perfekt tillsammans med tillagningen existerar mitt bästa råd för att nyttja termometer.

Innertemperatur

till för att känna till då köttbiten existerar lagom stekt, stoppa in ett kött-termometer alternativt digital febermätare tillsammans spetsens mitt inom köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur till kotlettrad:

Tillagningstips

Köttet (i hel bit) förmå allmänt tillagas inom ugnstemperaturen någonstans mellan strax ovan den innertemperatur man önskar att nå ett mål eller resultat samt 200°C.

Köttet blir saftigare samt godare ju lägre ugnstemperatur man äger dock detta tar då även längre tidsperiod innan detta blir klart.

Jag brukar egen oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både svin, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt samt gott, utan för att detta tar evigheter innan detta blir uppenbart.

detta tar då oftast några timmar till ett köttbit vid 1-2 kg.

Ugnsinställningarna existerar över- samt undervärme. Placera köttbiten inom nedre delen från ugnen.

Fler innertemperaturer samt råd hittar ni inom min stek- samt grillguide.

Stektemperaturer direkt inom mobilen

Jag besitter gjort ett app likt innehåller innertemperaturer till animalisk föda sålunda för att ni snabbt är kapabel slå upp dem tillsammans med 2 klick.

Appen heter Kökshjälpen samt finns på grund av iPhone, iPad samt Android.

Perfekt då ni existerar inom köket alternativt ute nära grillen samt snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram från kotlettrad.

Tips samt info

Finns inom affären:

Kotlettrad finns inom köttdisken.

Ugnsstekt kotlettrad smakar förträffligt tillsammans tillsammans med potatisgratäng.

Jag skrev ifall fläskkött förra veckan, samt för att jag förmå tycka för att detta enkel blir torrt samt tråkigt samt för att djurhållningen är kapabel lämna ett sektion övrigt för att önska.

Kött: Sätt ugnen vid 175°.

Därför plats detta glädjande för att testa gott fläskkött ifrån Bodalsgrisen. Jag väljer gärna närproducerat samt ekologiskt, samt helsteker man sedan köttet existerar man än mer garanterad enstaka underbar måltid tillsammans saftigt kött.

Här får ett helstekt kotlettrad smakförmåga från enstaka underbar sås inspirerad från Verner Vögelis anvisning tillsammans med numeriskt värde sorters senap – fransk dijon samt klassisk svensk, schalottenlök, persilja samt vitt alkoholhaltig.

mot serverar jag gärna ugsnrostad rotfrukt, kokt rotfrukt, klyftpotatis alternativt ris – samt någon underbar ätbar växt. detta blir enstaka underbar ganska lättlagad vardagsmiddag alternativt festligare vardagsmiddag – möjligen mot Kristi Himmelfärd.

Länk mot inlägget angående Bodalsgris: http://katinkaskitchen.com/?p=10204

Du behöver:

En bit benfri hel kotlettrad, beräkna ca 200 gram per person

peppar samt salt

olivolja samt smör

Till såsen:

2-3 msk smör

2-3 schalottenlökar, skalade samt hackade

1-2 msk persilja, helst slätbladig, hackad

1 tsk dijonsenap

1 tsk skånsk senap

1 dl vitt vin

3 dl grädde

salt samt peppar

Gör därför här:

Gnid in köttet tillsammans olivolja, peppra samt salta.

ifall ni besitter period kunna ni steka köttet hastigt inom panna vid upphöjd värme tillsammans fett samt olja blandat till för att ett fåtal enstaka härlig yta. Vrid vid köttet sålunda bota ytan får enstaka yta. Lägg köttet inom enstaka ugnsfast struktur samt ställ in inom ugnen tillsammans med enstaka stektermometer instucken inom den tjockaste delen. Ugnen bör artikel 150-175 grader, beroende vid hur bråttom ni besitter.

Den lägre temperaturen ger saftigare animalisk föda. då innertemperaturen kommit upp mot 70 grader. Jag kunna tänka mig lite lägre temperatur, eftersom jag ej önskar äga köttet torrt utan snarare bara ljust rosa utan för att detta existerar rosa-rött. Dessutom bör ju köttet stå samt vila en litet tag innan detta skärs upp. Då brukar jag äga ett bit folie ovan således detta ej bör kylas ner till många, samt beneath den tiden fortsätter inom själva verket stekningen inne inom köttet.

Jag väljer därför för att ta köttet då termometern står vid 68-19 grader.

Gör inom ordning potatisen ni väljer för att servera mot. Länk mot anvisning vid underbar ugnspotatis, likt ni på denna plats är kapabel utföra tillsammans med körvel alternativt persilja inom stället till rosmarin, angående ni vill: http://katinkaskitchen.com/?p=1495

Gör även inom ordning dem vegetabilier ni väljer för att servera mot, vid bilden existerar detta kokta morötter.

Så på denna plats fullfölja ni såsen:  Smält enstaka massiv klick fett inom stekpannan, fräs den hackade schalottenlöken vid ganska nedsänkt värme således den ej tar färg.

Lägg inom senapen, häll vid vinet samt låt puttra ihop lite innan ni häller vid grädden samt lägger inom persiljan. Smaka från tillsammans krydda samt krydda samt låt koka ihop.

Smaka ifall detta behövs mer senap inom. Den likt önskar besitter inom lite mjöl inom start på grund av enstaka redning sålunda såsen blir lite grövre.

Man kunna även reda vid slutet genom för att lägga inom ett klick fett vilket blandats tillsammans med mjöl.

När köttet stekt färdigt låter ni detta vila en litet tag innan detta skärs upp. Servera direkt tillsammans med tillbehören samt den goda såsen.

Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com