Skala ner ölrecept
Bryggaren - forum på grund av maltdryck samt bryggning
Skala anvisning, mängder osv.
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Innan ni startar ett färsk tråd inom denna kategori bör ni äga läst Info-meddelandet liksom berättar vad vilket hör hemma beneath Nybryggarhjälp.
Skala anvisning, mängder osv.
av Charlemagne » tisdag 2015-12-08 16:50
Bryggde på grund av en tag sen enstaka sats ifrån köksbryggeriet, samt blev minimalt sagt frälst. Konstaterade snabbt för att deras satser existerar alldeles på grund av kostsam inom längden, samt ej riktigt ger mig detta jag önskar äga, därför skrivna verk inhandlades inom rask takt.
Har för tillfället inom flera dagar funderat ovan hur man utför tillsammans recepten ifrån boken "Brygg ditt eget öl" från Greg Hughes, samt trots för att jag läst runt denna plats vid forumet samt googlat såsom besatt förstår jag ännu ej.
Jag ägde tänkt köra tillsammans med krossad korn samt extrakt, då jag ej riktigt anser mig artikel vid helmäskningsnivå än.
Det står inom boken för att angående man bör köra ett 10 liters sats istället till 27 liter, således bör man tillsätta 1 kg maltextrakt mot vattnet ifrån start tillsammans tillsammans karamell- samt chokladmalt, samt sen tillsätta resten vid slutet.
Det jag ej förstår existerar ifall jag bör tillsätta 5,1 kg(som detta bör artikel mot 27 liter) alternativt skal ned detta vid något vis? identisk sak tillsammans med humlen. angående detta bör existera 56g Chinook mot 27 liter, bör jag då äga ((56/27)x10) gram?
Tacksam till svar. önskar bara beställa samt börja dock får ingen ordning vid detta här...
Bygger vid 3x98 L TheElectricBrewery!
- Charlemagne
- Torrhumlare
- Inlägg: 138
- Blev medlem: tisdag 2015-12-08 16:31
- Ort: Tullus, Östersund
Re: skal anvisning, mängder osv.
av Pilsnerkokaren » tisdag 2015-12-08 19:02
Dela ingredienserna tillsammans med 27 samt multiplicera tillsammans önskad mängd. ( inom ditt fall 10)
27 liter? Underligt anvisning, dela tillsammans den slutliga kvantiteten maltdryck i enlighet med receptet samt multiplicera tillsammans önskad slutlig mängd öl.
Däremot existerar ej klätterväxt lika enkelt, beroende vid angående detta existerar enstaka bittergiva alternativt smakgiva ni bör dela behöver ni känna till vilket alfasyra humlen besitter.
Mer alfasyra ger mer beska inom bittergivan. Smakgivorna brukar existera tillsammans humlesorter tillsammans nedsänkt alfasyra, då existerar detta ej lika bedömande, smakgivan bör inom senare inom koket samt kommer ej för att ge därför många beska utan maximalt smak.
Skulle tro för att ni kommer för att hitta en flertal liknande problem att diskutera samt svar ifall ni söker vid forumet.
Lycka till
Pilsnerkokaren- Maltrostare
- Inlägg: 1469
- Blev medlem: tisdag 2014-05-13 12:59
Re: skal anvisning, mängder osv.
av Charlemagne » tisdag 2015-12-08 19:06
Pilsnerkokaren skrev:Att skal anvisning uppåt alternativt neråt existerar helt linjärt.Dela ingredienserna tillsammans 27 samt multiplicera tillsammans med önskad mängd. ( inom ditt fall 10)
27 liter? Underligt anvisning, dela tillsammans med den slutliga kvantiteten maltdryck i enlighet med receptet samt multiplicera tillsammans önskad slutlig mängd öl.
Däremot existerar ej klätterväxt lika enkelt, beroende vid angående detta existerar ett bittergiva alternativt smakgiva ni bör dela behöver ni känna till vilket alfasyra humlen äger.Mer alfasyra ger mer beska inom bittergivan. Smakgivorna brukar existera tillsammans med humlesorter tillsammans nedsänkt alfasyra, då existerar detta ej lika bedömande, smakgivan bör inom senare inom koket samt kommer ej för att ge således många beska utan maximalt smak.
Skulle tro för att ni kommer för att hitta en flertal liknande ämnen samt svar ifall ni söker vid forumet.
Lycka till
Hittade Brewersfriends kalkylator idag, från någon anledning äger jag helt missat den innan, samt detta fanns noggrann vilket jag behövde.
Tänkte testa för att utföra ett DIPA tillsammans Centennial, Amarillo samt Colombus nu!
Bygger vid 3x98 L TheElectricBrewery!
- Charlemagne
- Torrhumlare
- Inlägg: 138
- Blev medlem: tisdag 2015-12-08 16:31
- Ort: Tullus, Östersund
Re: skal anvisning, mängder osv.
av Radhusgrillen » tisdag 2015-12-08 19:59
Charlemagne skrev:
Hittade Brewersfriends kalkylator idag, från någon anledning besitter jag helt missat den innan, samt detta fanns noggrann vad jag behövde.Tänkte testa för att utföra ett DIPA tillsammans Centennial, Amarillo samt Colombus nu!
Jag äger bryggt en tjugotal bryggningar tillsammans med Brewersfriend likt hjälp. Jag äger hittat min effektivitet samt den hjälper även mot för att räkna angående IBU beroende vid kokmängd & humle.
- Radhusgrillen
- Vattenbehandlare
- Inlägg: 276
- Blev medlem: onsdag 2013-11-13 08:39
Re: skal anvisning, mängder osv.
av BroderH » veckodag 2015-12-19 09:08
äger hittat en anvisning likt anger 60 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, dock jag tänkte börja inom mindre skal samt köra 10 liter. vad jag förstår bör jag dela samtliga ingredienser tillsammans med 6 till för att erhålla korrekt mått, dock gäller detta även vattnet? detta lär ju försvinna vätska nära kokningen? således den enkla frågan är: angående receptet anger 60 liter vätska, hur många bör jag då nyttja inom mitt 10-litersrecept?
ifall svarat existerar 10 liter, hur många vört bör jag då sikta vid för att jäsa?
- BroderH
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: veckodag 2015-12-19 09:05
Re: skal anvisning, mängder osv.
av ekstedt » veckodag 2015-12-19 10:06
BroderH skrev:Jag bör snart utföra min allra inledande bryggning samt jag tror för att jag äger koll vid vilket vilket bör göras.äger hittat en anvisning vilket anger 60 liter dricksvatten, dock jag tänkte börja inom mindre skal samt köra 10 liter. vilket jag förstår bör jag dela samtliga ingredienser tillsammans 6 på grund av för att ett fåtal korrekt mått, dock gäller detta även vattnet? detta lär ju försvinna vätska nära kokningen? således den enkla frågan är: angående receptet anger 60 liter dricksvatten, hur många bör jag då nyttja inom mitt 10-litersrecept?
ifall svarat existerar 10 liter, hur många vört bör jag då sikta vid för att jäsa?
Det existerar oklart vad kvantiteten vätska syftar vid, samt oavsett vilket detta syftar vid existerar detta en omvänt sätt för att arbeta vid. detta relevanta existerar inom stället för att äga satsstorleken såsom utgångspunkt, d.v.s. kvantiteten vört efter kok (egentligen minus humlens volym).
för tillfället krånglar vissa mot detta genom för att definiera kvantiteten vört inom jäshink vilket satsstorlek, dock detta existerar kvantiteten vört efter kok liksom existerar detta relevanta för att arbeta tillsammans med då man beräknar vid utbyte från korn samt klätterväxt samt skattar relevanta parametrar likt OG, IBU samt SRM/EBC. Volym inom jäshink brukar bli 10 % lägre inom runda slängar, beroende lite vid hur många klätterväxt man har.
Bortkoket bör artikel 10-15 % per timma oavsett brygguppställning således detta gäller för att skaffa sig en kokkärl från lämplig storlek samt koka tillsammans lagom intensitet.
Recept existerar helt skalbara sålunda länge detta handlar ifall måttliga skalningar, ett faktor 6 existerar inga problem.
- ekstedt
- Munk
- Inlägg: 2942
- Blev medlem: onsdag 2009-08-12 07:58
- Ort: Göteborg
Re: skal anvisning, mängder osv.
av BroderH » veckodag 2015-12-19 11:10
angående man tittar inom receptdatabasen denna plats vid sidan, existerar då volym alltså antalet liter vört vilket bör jäasas? samt då adderar man 10-15% en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att mäska i?
- BroderH
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: veckodag 2015-12-19 09:05
Re: skal anvisning, mängder osv.
av ekstedt » veckodag 2015-12-19 13:08
BroderH skrev:Ok tackar till svaret.angående man tittar inom receptdatabasen på denna plats vid sidan, existerar då volym alltså antalet liter vört liksom bör jäasas?
Egentligen borde detta artikel volym efter kok, dock ett sektion anger nog volym inom jäskärlet.
BroderH skrev:Och då adderar man 10-15% vätska för att mäska i?
Nej. Jag tror ni behöver studera vid grunderna innan ni drar igång.
Kolla exempelvis bryggwikin på denna plats hos SHBF, alternativt "How to brew" från Palmer (finns enstaka äldre utgåva kostnadsfri vid nätet).
- ekstedt
- Munk
- Inlägg: 2942
- Blev medlem: onsdag 2009-08-12 07:58
- Ort: Göteborg
Re: skal anvisning, mängder osv.
av BroderH » veckodag 2015-12-19 13:41
Kollade vid detta exempel: http://shbf.se/wiki/index.php/Helmäskning
Receptet existerar vid 25 liter, dock man värmer 13 liter mot mäskningen. Varför just 13 liter?
Sen värmer man lakvatten samt okänt mot man får 30 liter vört. existerar detta på grund av för att man beräknar tillsammans med för att fem liter kokar bort?
Mitt modell tillsammans tioliters-recept: Mäskar jag då inom 5 liter samt okänt ur mot jag får ca 12 liter?
Hittar faktiskt ingenstans för att studera angående hur många dricksvatten man bör. Snälla förklara alternativt länka mot utmärkt blad, tackar vid förhand.
- BroderH
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: veckodag 2015-12-19 09:05
Re: skal anvisning, mängder osv.
av Janne gnoff Berglund » vilodag 2015-12-20 00:25
mäska tillsammans med 2-3 liter vätska per kilo korn
varje kilo korn suger mot sig enstaka liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig
laka tillsammans upp mot 1,5 gånger således många korn vilket ni använde mot mäsken
allt beror vid anvisning samt process
Att stenhårt laka tills ni får ut 30 liter förmå innebära för att ni "lakar till länge" ifall ni ej äger koll vid vilket SG detta existerar vid din vört såsom lakas ut samt vilket pH liksom hålls
Kan även existera för att ni ej äger några bekymmer alls
Exempelvis besitter jag en bortkok hemma vid ovan 20%, kommer ej för att existera lika på grund av samtliga
I exempelreceptet används 13 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot 4,9 kg korn, ca 2,65 liter dricksvatten per kilo malt
Läs punkt 16 inom länken, denna plats beräknar författaren tillsammans för att 5 liter kokat bort
- Janne gnoff Berglund
- Jästodlare
- Inlägg: 1018
- Blev medlem: fredag 2006-11-10 12:49
- Ort: Göteborg
Re: skal anvisning, mängder osv.
av Janne gnoff Berglund » vilodag 2015-12-20 00:31
BroderH skrev:Hittar faktiskt ingenstans för att studera ifall hur många vätska man bör.Snälla förklara alternativt länka mot utmärkt blad, tackar vid förhand.
Exempel till mäsk:
http://howtobrew.com/book/section-3/how ... rsion-rest
A compromise of all factors yields the standard mash conditions for most homebrewers: a mash ratio of about 1.5 quarts of vatten per pound grain, pH of 5.3, temperature of 150-155°F and a time of about one hour.Vad detta gäller nedkylning från vörten bör den liksom jag förstår detta kylas ned därför snabbt såsom möjligt innan den tappas ned inom jäskärlet.
These conditions yield a wort with a nice maltiness and good fermentability.
1.5 quarts ~ 1,4 liter
1 pound ~ 0,45 kg
Alltså på denna plats ca 3 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig per kg malt
---
Exempel till lak:
http://howtobrew.com/book/section-3/get ... -lautering
Typically, 1.5 times as much vatten fryst vatten used for sparging as for mashing (e.g., 8 lbs.
korn at 2 qt./lb. = 4 gallon mash, so 6 gallons of spola water).
- Janne gnoff Berglund
- Jästodlare
- Inlägg: 1018
- Blev medlem: fredag 2006-11-10 12:49
- Ort: Göteborg
Re: skal anvisning, mängder osv.
av BroderH » vilodag 2015-12-20 10:47
Janne gnoff Berglund skrev:tumme pekfinger
mäska tillsammans med 2-3 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig per kilo korn
varje kilo korn suger mot sig enstaka liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig
laka tillsammans med upp mot 1,5 gånger därför många korn vilket ni använde mot mäsken
allt beror vid anvisning samt process
Att stenhårt laka tills ni får ut 30 liter kunna innebära för att ni "lakar till länge" ifall ni ej äger koll vid vilket SG detta existerar vid din vört likt lakas ut samt vilket pH såsom hålls
Kan även existera för att ni ej besitter några bekymmer alls
Exempelvis äger jag en bortkok hemma vid ovan 20%, kommer ej för att artikel lika på grund av samtliga
I exempelreceptet används 13 liter vätska mot 4,9 kg korn, ca 2,65 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig per kilo malt
Läs punkt 16 inom länken, på denna plats beräknar författaren tillsammans för att 5 liter kokat bort
Tack!
oss får väl titta hur inledande bryggningen går, återkommer säkert tillsammans med fler frågor.
- BroderH
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: veckodag 2015-12-19 09:05
Återgå mot Nybryggarhjälp
Vilka existerar online
Användare likt besöker denna kategori: Google [Bot] samt 2 gäster
Swedish translation bygd phpBB Sweden © 2006-2013
Instruktioner för
Pang Pang Peach Pusher
(10 liter)
Förberedelser
Följande kommer ni för att behöva när ni brygger:
• Två stora kastruller (minst 5-liter)
• ett slev
• enstaka sil
• enstaka sax
• enstaka tratt
• enstaka visp
• 200 gr.
vanligt havregryn
• enstaka massiv skål
• Frysblock (alternativt många is)
Bryggningen tar 2-3 timmar. Innan ni sätter igång själva vörtkoket (punkt 7, alltså efter surmäskning inom två dagar) är kapabel ni förbereda persikopuré samt vaniljstången. Köp fyra normalstora persikor samt ett vanlijstång (gärna ekologiskt).
skal samt kärna ur persikorna. Mixa sedan persikorna släta samt dela vaniljstången mitt itu.
Tips! Märk ut på jäskärlet fanns 9 liter samt 10 liter gränsen är för för att förenkla kylprocessen.
Viktig info
Beroende på när ni äger köpt ditt kit från oss ingår det olika typer från desinfektionsmedel.
dem olika alternativen är:
1) en avlångt rör tillsammans brun vätska
2) ett glas märkt Saniclean
3) ett flaska märkt VWP
Med detta första alternativet blandar ni 15 ml desinfektionsvätska tillsammans med 5 liter dricksvatten. Vätskan behöver ej eftersköljas samt kräver cirka 1 min kontakttid för för att desinficera.
Med de två senare alternativen ber oss er läsa instruktionerna på flaskan resp. burken för hur ni bör använda desinfektionsvätskorna.
Börja två dagar innan själva bryggningen. Ta fram den krossade malten (vetemalt + CaraPils), havregrynen, kastrull, bakterieröret, febermätare samt spraymalten. ni behöver ej sterilisera något inför detta här steget. Börja tillsammans för att värma upp 1,7 l vätska inom kastrullen mot 70 grader. Häll inom den krossade malten samt havregrynen samt stäng av plattan.
Lägg på locket samt låt kastrullen stå inom ca. 15 min. Sila försvunnen den krossade malten tillsammans med hjälp från enstaka kökssil mellan två kastruller alternativt byttor. Gör silprocessen några gånger tills ni besitter enstaka ren vätska utan krossade maltrester inom. Fyll på tillsammans med kallvatten. ni bör äga totalt ca.
4,5 liter vätska inom kastrullen. Häll inom spraymalten inom kastrullen samt vispa tills varenda klumpar besitter löst sig. Sätt på locket på kastrullen samt vrid högsta på spisen samt vänta tills vörten börjar koka. Stäng från plattan.
Kyl ned vörten inom ett vask fylld tillsammans med kallvatten samt is/kylklampar. Vörten bör ned mot 40 grader.
När vörten besitter nått önskad temperatur skakar ni bakterieröret ordentligt samt häller inom bota innehållet inom kastrullen. Slå ifall enstaka torkduk ifall kastrullen så ni isolerar värmen inom kastrullen. Kastrullen bör helst hålla enstaka temperatur mellan 20-40 grader. Förslagsvis så ställer man in kastrullen inom ugnen tillsammans med endast ugnslampan på.
alternativt så hittar man något annat lite ytterligare varmt ställe där kastrullen får stå.
Just inom detta här receptet från Pang Pang bör oss surmäska inom två dygn.
dock egentligen är detta enstaka smakfråga hur länge kastrullen bör stå. detta såsom händer inom kastrullen är för att mjölksyran bildas samt sänker pH-värdet inom vörten. Rent allmänt förmå man säga för att ifall man låter kastrullen stå en dygn så blir ölen syrlig likt enstaka berliner weisse, låter man den stå två dygn kommer ölen bli sur mer likt ett suröl.
1.
Sterilisering – Börja tillsammans med för att diska allt vilket bör användas tillsammans medel för att diska. Ta enstaka rendiskad hink alternativt något vilket rymmer minimalt 5 liter. Blanda mot desinfektionsvätska tillsammans vätska så detta blir cirka 5 liter samt fyll hinken tillsammans med den vätskan. (Obs. utrustningen på bilden är ej 10L-utrustning dock principen är densamma)
2.
Sterilisering – Häll över enstaka liter från den utspädda vätskan inom jäskärlet samt skaka ordentligt. Fortsätt sedan för att sterilisera stora saker, liksom kastrull samt hävert. Resten är kapabel ligga ner kvar tills ni behöver dem. Spara sen den utspädda steriliseringsvätskan beneath bryggningen (behövs inom slutet).
1. Använd en desinfektionsmedel där ni ej behöver efterskölja. många bekvämare, spar vätska samt framförallt tid. Köptips: Chemipro SAN 2. Använd Flasksköljare. Istället för för att slabba runt tillsammans med flaskor inom enstaka hink alternativt diskhon, fyll flasksköljaren tillsammans desinfektionsmedel, tryck ned flaskan samt allt är klart! Köptips: Flasksköljare Mini 3. Direkt efter rengöring från flaskorna ställer man dem inom en flaskställ tillsammans med droppbricka. Ordning samt reda gör för att bryggningen går snabbare. Köptips: Fastrack flaskställ Köptips: Fastrack droppbricka 4. Rengör ständigt jäskärlet direkt efter flaskning istället för för att spara tills nästa bryggning. detta enklaste sättet är för att diska ur tillsammans rengöringsredskap samt sen beläggning upp tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt en enzymbaserat rengöringsmedel. Låt stå över natten samt nästa dygn är allt tip-top-fräscht! 5. äga ständigt likt vana för att fyllning enstaka sprayflaska tillsammans desinfektionsmedel. Sprayflaskan blir mot en många snabbt samt effektivt verktyg nära bryggningen. Köptips:Sprayflaska |
3. Mäskning – Detta steg är redan gjort tidigare inom samt tillsammans surölstricket.
4.
Mäskning – Detta steg är redan gjort tidigare inom samt tillsammans surölstricket.
5. Lakning – Detta steg är redan gjort tidigare inom samt tillsammans surölstricket.
6. Lakning – Detta steg är redan gjort tidigare inom samt tillsammans surölstricket.
7.
Vörtkoket – för tillfället härjar bakterierna fritt inom din kastrull såsom äger stått samt surat mellan 24-48 h. varenda bakterier måste dödas genom för att koka upp vörten återigen mot 100 grader. På så sätt är kapabel bakterierna ej kontaminera resten från din utrustning samt ni förmå fortsätta för att använda den mot andra bryggningar.
Sätt spisplattan på högsta samt låt vörten koka upp. När allt kokar häller ni inom laktosen. Laktosen är detta likt kommer producera restsötma inom ölet när detta är färdigt.
8. Vörtkoket – Sänk värmen samt låt småputtra inom 10 minuter. Häll inom vanlijstången samt dess innehåll.
Häll även ned persikopurén. Låt småputtra inom ytterligare 5 min.
Receptet existerar vid 25 liter, dock man värmer 13 liter mot mäskningen.Ta försvunnen eventuellt schum såsom bildas beneath koket tillsammans med enstaka sked.
9. Kylning – Nu bör allt kylas ner mot ca. 40 grader grader. Ställ kastrullen inom enstaka vask fylld tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt frysblock och/eller isbitar. angående ni önskar påskynda processen är kapabel ni innehåll badkaret tillsammans med kallvatten samt sänka ned kastrullen där.
10.
Kylning – När vätskan kommit ner mot 40 grader är detta dags för att hälla den kylda vörten inom jäskärlet. Använd ett desinficerad tratt samt sil. Fyll sedan på tillsammans kallvatten inom jäskärlet för för att nå önskad slutvolym samt god jästemperatur på 20 grader.
Här är kapabel ni välja för att innehåll upp till 9 liter då kommer ditt öl bli runt 6%, alternativt fyller år ni på mot 10 liter samt då blir din öl cirka 5%.
(Det är idag ni bör göra första mätningen ifall ni är intresserad från alkoholhalten, dvs. mäta OG. ni vilket önskar köpa vara för mäta alkoholhalten klickar här)
11.
Jäsning – Häll inom läka paketet tillsammans jäst inom jäsflaskan.
12. Jäsning – Sterilisera dina händer samt skölj dem inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (Har ni VWP att föreslå eller råda något oss för att ni använder diskhandskar).
Sätt ett grabb för öppningen på jäskärlet samt skaka kärlet ordentligt inom någon 60 sekunder. Detta för för att atmosfär bör blandas in inom vörten samt reagera tillsammans med jästen.
13. Jäsning – Fyll på tillsammans med vätska inom jäsröret mot max-nivån. Sätt fast jäshättan på jäskärlet.
14.
Nästan klart! – Ställ jäskärlet på något mörkt ställe (17-25 grader) inom ca. 14 dagar. detta gör inget ifall ni råkar gå över några dagar. Inom första dygnen kommer detta sätta igång samt bubbla inom jäsröret. Det kan artikel tätt mellan bubblorna samt detta kunna ta lång period mellan bubblorna.
detta viktiga är ATT det bubblar, detta betyder för att jäsprocessen är igång.
15. Torrhumling – Efter ca.
3-4 dagar inom jäskärlet tycker oss detta är lämpligt för att torrhumla ölet för första gången. Häll inom halva påsen tillsammans med humlen rakt ned inom jäskärlet.
Du skalar allt linjärt således länge receptet ej existerar från avsevärt större volym >10ggr.Sätt sedan försiktigt tillbaka jäsrör samt silikonpropp. När detta besitter gått ca. 10 dagar är detta dags för att torrhumla för andra gången. Häll ned resten från humlen. Sätt sedan igen jäsrör + silikonpropp samt vänta mot detta totalt besitter gått 14 dagar.
16. Väntan… – Medan ni väntar inom 14 dagar passar ni på för att förtära lite god öl på kruka liksom ni sen kunna använda mot för att tappa upp din personlig öl inom alternativt så kunna ni beställa glasflaskor från oss här!