Nöt ytterfile recept

Näringsvärden

Nötytterfilé existerar enstaka benfri styckdel från nötkött.

Nötytterfilén existerar mörad samt köttet blir därför många saftigt.

Den existerar god för att steka alternativt grilla inom skivor alternativt tillaga inom hel bit, d.v.s. helstekt inom ugnen alternativt inom grillen.

Tillagning

För för att lyckas perfekt tillsammans tillagningen existerar mitt bästa råd för att nyttja termometer.

Innertemperatur

till för att känna till då köttbiten existerar lagom stekt, stoppa in ett kött-termometer alternativt digital febermätare tillsammans med spetsens mitt inom köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur på grund av nötytterfilé:

• Blodig: 55°C
• Medium: 60°C
• Genomstekt: 65°C

Tillagningstips

Köttet (i hel bit) förmå allmänt tillagas inom ugnstemperaturen någonstans mellan strax ovan den innertemperatur man önskar nå samt 200°C.

Köttet blir saftigare samt godare ju lägre ugnstemperatur man besitter dock detta tar då även längre tidsperiod innan detta blir klart.

Jag brukar egen oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både svin, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt samt gott, utan för att detta tar evigheter innan detta blir tydligt.

detta tar då oftast några timmar till enstaka köttbit vid 1-2 kg.

Ugnsinställningarna existerar över- samt undervärme. Placera köttbiten inom nedre delen från ugnen.

Fler innertemperaturer samt råd hittar ni inom min stek- samt grillguide.

Stektemperaturer direkt inom mobilen

Jag äger gjort enstaka app vilket innehåller innertemperaturer till animalisk föda sålunda för att ni snabbt kunna slå upp dem tillsammans med 2 klick.

Appen heter Kökshjälpen samt finns till iPhone, iPad samt Android.

Perfekt då ni existerar inom köket alternativt ute nära grillen samt snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Nej

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram från nötytterfilé.

Tips samt info

️ Skrivet av Micke

Hej,

Nötytterfilé vilket äger den på grund av förhistoria? Upplever nötytterfilé vilket något relativt nytt inom butikernas charkdiskar, noggrann såsom fläskytterfilén likt blev vanlig till något kalenderår sedan.

Vad existerar egentligen nötytterfilé?

Krydda köttet samt bryn detta runt angående inom fett inom ett stekpanna tills den får härlig färg.

Namnet får enstaka antydan mot oxfilé, liksom fläskytterfilé mot fläskfilé.

Om jag uppfattat detta riktig då detta gäller fläskytterfilé samt fläskfilé existerar möjligheterna inom valet från tillagningsmetod liksom effekt detsamma.

Men hur skiljer sig nötytterfilé sig ifrån oxfilé, går detta ens för att utföra enstaka parallell?

Har försökt googla efter nötytterfilé anvisning samt upptäckt för att sökresultaten existerar ett fåtal samt smalspåriga.

Att tillagningen börjar inom stekpannan genom för att läka nötytterfilén snabbt skall brynas inom högvärme till för att ej safta ur samt till för att ett fåtal färg. Den slutliga tillagningen sker inom ugn.

Kan man ej rundel upp mot skivor vilket marinera på grund av för att avslutningsvis kastas vid grillen? alternativt utföra enstaka gryta, steka såsom biffar inom stekpanna, grillbord...

Hälsningar
Micke

️ Skrivet av Linda

Inforik blad =) Tycker för att et existerar spännande tillsammans med tillagningstiden, läste enstaka lärande ifrån livsmedelstekniker på grund av en par dagar sedan för att detta finns enstaka kurva ovan tillagningstider på grund av kött; var 3-4 timmer vid väldigt nedsänkt värme existerar optimalt till den högsta saftigheten dock för att köttet tappar lite från sin smakkaraktär.

dem kom fram mot för att maximalt smakrikt existerar animalisk föda efter ca 1 h tillagningstid samt maximalt saftigt efter 3-4 timmar.

Voissa paistettua naudan sisäfileetä, uunissa paahdettua murskattua perunaa, noettua parsakaalia, sipulia ja tomaattia, kotitekoista béarna.

därför man får köra enstaka avvägning ovan vilket man föredrar. Tänkte för att detta kunde existera rolig tillsammans lite extra info =)

Smörstekt nötytterfilé tillsammans ugnsrostad ”smashed” rotfrukt, sotad broccoli, gullök samt tomat, egengjord bearnaisesås

Recept till 4personer

Biff

4st nöt ytterfilébiffar, gärna härlig marmorering (eller just din favoritdetalj)
50g smör
20g olja
Salt

Kom minnas punkter mot utmärkt stekt kött:

1.

Rumstemperera köttet 1h innan tillagning. 2.Salta köttet innan detta tillagas.
3. Rykande varm panna tillsammans med olja inom. 4. Tillsätt fett då köttet äger stekt inom ca 30 sec.
5.

Försök för att bara vända köttbiten enstaka gång, enklare för att granska då. 6.Var ej skrämd till färg vid köttet, detta skall artikel noggrann stekyta.

7. Använd stektermometer. 8. Innertemperatur på grund av perfekt medium existerar 52c. 9. Låt köttet vila lika länge såsom detta tog för att steka köttet, ca 4min.

Potatis

12st medelstora potatisar tillsammans skal
150g fett (rumstempererat)
4 klyftor vitlök
salt
peppar

Ställ ugnen vid 225c. koka potatisen tillsammans skal inom kraftigt saltat dricksvatten.

då potatisen existerar mjuk häll från vattnet samt låt svalna något. skal samt krossa vitlöken mot enstaka röra. Rör ihop smöret tillsammans vitlöken samt peppra rikligt. Ta fram en bakplåtspapper samt krossa potatisen tillsammans händerna sålunda dessa håller ihop dock äger fått sprickor. Klicka smöret vid potatisarna samt ugnsbaka inom ugnen ca 30 min alternativt tills härlig gyllene färg.

Ps.

angående enstaka fritös finns inom hemma således att föreslå eller råda något jag identisk tillagning.
När potatisen kommer upp ifrån fritösen. Efter fritösen, klicka vitlökssmöret vid potatisen.

Broccoli, gullök samt tomat

1st broccoli
250g cocktailtomat
1st gullök
lite olja
salt

Skär broccolin inom små buketter. skal roten därför enbart den ljusgröna återstår, skär roten inom lika stora bitar såsom broccolibuketterna.

skal samt skär löken inom tunna strimlor. Dela tomaten vid mitten. Hetta upp ett stekpanna mot rykande varm. Tillsätt krydda inom stekpannan. Lägg inom broccolin samt låt rostas inom den torra stekpannan ca 2 min beroende vid storlek.

Tillsätt den tunt skurna löken samt rosta 1 min mot. Tillsätt lite olja, tomaterna samt rosta grönsakerna ytterligare 1min, smaka från tillsammans med eventuellt mera salt

Bearnaisesås

150g smör
2st äggula
1msk vatten
1msk finhackad ny persilja
1msk finhackad ny dragon
Salt
Nymalen svartpeppar

Reduktion:

3msk vitvinsvinäger
3msk vatten
1tsk torkad dragon
1st massiv schalottenlök

Skala löken samt skär inom mindre bitar, lägg samtliga ingredienser mot reduktionen inom enstaka kastrull samt minska tills 2msk återstår från vätskan.
Smält smöret inom enstaka kastrull alternativt inom enstaka porslinsskål inom mikrovågsugn, låt svalna.
Ta fram enstaka mot kastrull samt enstaka rund metallskål likt går för att placera ovanpå kastrullen.
Skala samt finhacka schalottenlöken.

Häll en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom kastrullen samt koka upp mot en vattenbad. Dra ner värmen vid spisplattan.
Vispa äggulor, finhackade löken, vätska samt 2-3msk från reduktionen inom skålen. Placera skålen ovanpå kastrullen samt fortsätt vispa. då äggblandningen inom skålen får ett grövre konsistens samt skummig samt mjuk konsistens, ta då försvunnen skålen ifrån kastrullen.

Fortsätt för att vispa äggblandningen medan ni ringlar ovan detta smälta smöret inom ett härlig stråle.
Om konsistensen vid såsen blir på grund av tjock kunna ni tillsätta lite vatten.
Smaka från tillsammans finhackad persilja, dragon samt krydda, eventuellt mera vinäger mot önskad smak.