Vindruvor vin recept

De vinframställningsmetoder oss känner mot idag skiljer sig vid flera vis åt ifrån den historiska. flera skördar tillsammans med maskin samt teknologin inom vinframställningen besitter moderniserats. för att trampa alkoholhaltig existerar ej längre något vanligt förekommande, även angående detta är kapabel anses både romantiskt, samt förstås upplevas raka motsatsen…

Så fullfölja man vin

De metoder vilket används skiljer sig även åt mellan både länder, producenter samt vilken typ från alkoholhaltig man bör utföra.

samtliga äger sina egna traditioner samt välbeprövade knep till för att ett fåtal vinet för att bli just liksom dem önskar. samt visst existerar detta enstaka hel insikt liksom planta fram genom generationer från försök, framgångar samt misslyckanden.

Här redogör oss dem elementär metoderna till för att framställa vitt alkoholhaltig, rött alkoholhaltig samt rosévin.

Några detaljer ifall vin:

– alkoholhaltig får bara innehålla upp mot 15% alkohol till för att kallas på grund av vin,
därefter kallas detta på grund av starkvin (upp mot 20%)

– Upp mot 90% från vinets volym består från vatten

– Bland all den fruktbarhet vilket växer runt angående inom världen står vindruvan på grund av cirka 45%.
från dessa används cirka 85% mot vin.

– Förpackningen Bag in kartong uppfanns inom USA kalenderår 1955.

inom landet introducerades den beneath 1970-talet samt inom mitten 1990-talet ägde den sitt genombrott.

Så utför man vitt vin

Vitt alkoholhaltig kunna göras både från gröna samt blå druvor. Däremot kunna man ej utföra rött alkoholhaltig från enbart gröna druvor. på grund av för att utföra vitt alkoholhaltig låter man druvorna avstjälkas samt krossas direkt efter skörd.

I vissa fall låter vinmakaren musten ett fåtal förbindelse tillsammans skalen.

Då får druvorna ligga ner svalt inom upp mot en dygn alternativt numeriskt värde på grund av för att laka ur smakämnen ur skalen, således kallas macerering. Denna teknik existerar vanligast nära aromatiska viner således liksom sauvignon blanc samt riesling samt mot naturviner.

Det finns även vissa viner var man matar ner all druvklasar tillsammans med stjälkar samt allt inom pressen. Denna teknik används nära högkvalitativa viner samt utför för att vinmakaren kunna då erhålla ut mer must utan för att nyttja på grund av högt tryck inom pressen.

Ju lägre tryck, desto mindre fara finns detta för att bitterämnen bildas, vilket vid således vis resulterar inom en förbättrad vin.

När pressningen existerar uppenbart får musten ligga ner svalt således för att partiklar får sjunka mot botten, således kallas sedimentering. eftersom temperaturen hålls nere hindrar man jäsningen ifrån för att börja. Man förmå även rensa musten genom centrifugering samt tillsättning från enzymer.

Den klara saften flyttas sedan ovan för jäsning där den får ligga ner inom en par dagar upp mot enstaka tidsperiod inom temperaturer runt 15-20°C.

Denna sektion kallas fermentering görs antingen inom tallrik från stål, plast alternativt virke. på denna plats omvandlas druvornas sötningsmedel mot alkohol.

Efter den inledande jäsningen kunna man utföra ytterligare enstaka jäsning. bör man utföra exempelvis ett smörig druvsort förmå vinmakaren välja för att utföra en malolaktisk fermentering vilket innebär för att mikroorganismer omvandlar den piggare äppelsyran inom vinet mot mjuk mjölksyra.

Detta fullfölja man genom för att tillsätta bakteriekultur samt höja temperaturen.

Vill man behålla detta vita vinets friska syrlighet skippar man detta steg samt kyler då bara ner vinet samt tillsätter lite svavel. Svavlet utför för att vinet håller förbättrad samt ej oxiderar. Man förmå även låta vinet mogna tillsammans med dess bottensats vid tallrik alternativt tank till för att ett fåtal enstaka fylligare konsistens.

Det sista steget inom processen existerar för att göra stabil vinet samt för att sålla samt slutligen buteljera det.

Så utför man rött vin

Rött alkoholhaltig fullfölja man vid ungefär identisk vis vilket vitt alkoholhaltig.

till för att ett fåtal rött alkoholhaltig använder man blå druvor, ibland inom kombination tillsammans gröna druvor. Själva druvsaften existerar färglös samt får sin färg via skalen.

Efter resultat beslutar vinmakaren ifall druvorna bör avstjälkas alternativt ej innan dem bör jäsas. ifall dem bör avstjälkas går dem igenom ett avstjälkningsmaskin, noggrann vilket dem gröna druvorna, innan dem antingen kallmacereras alternativt jäses.

Kallmacerering, alternativt blötläggning, innebär för att man låter druvmusten ligga ner tillsammans med skalen nära ett lägre temperatur än nära vanlig jäsning.

I medeltal 1500g per 10l alkoholhaltig känns lagom på grund av druvor samt normal vinstyrka.

vid därför vis sätter ej jäsningen igång, dock färgpigment samt smakupplevelse lakas ut inom musten medan knappt några tanniner extraheras. vid således vis får man mer fruktdrivna rödviner tillsammans mörkare färg.

Pigment samt smakupplevelse sitter inom den mjukare delen från druvans skal medan tanninerna sitter inom den yttre samt kraftigare delen från skalet – samt förstås inom druvans kärna samt stjälk.

Tanninerna blir även bara lösliga nära högre alkoholhalt, därav avsaknaden vid tanniner nära enstaka kallmacerering.

Jäsningen påbörjas efter kallmacereringen alternativt direkt efter för att druvorna äger krossats. denna plats omvandlas druvornas sötningsmedel mot alkohol samt koldioxid bildas. Koldioxiden får druvornas skal för att stiga upp mot ytan inom jäskaret, dessa skyddar inom sin tur druvmusten mot kemisk reaktion med syre, dock på grund av för att hjälpa extraktionen från tanniner trycks dessa ner tillsammans med jämna mellanrum.

Man kunna även pumpa ovan vinet ifrån botten samt spruta ovan locket, enstaka således kallad remontage.

Vinet får jäsa inom allt ifrån en par dagar mot upp emot enstaka tidsperiod, vanligast existerar dock mellan ett mot numeriskt värde veckor. Ju längre en alkoholhaltig får ligga ner, desto mer avtar strävheten. Vinmakaren beslutar då inom processen liksom druvskalen bör avlägsnas.

Detta förmå göras både beneath alternativt efter jäsningen. Ju längre dem ligger kvar, ju mer färg samt tanniner får vinet.

Efter jäsningen tar man försvunnen skalen samt låter vinet mogna på träfat, inom ståltank alternativt vid tallrik från betong.

2.

ett sektion producenter tillsätter även ekchips på grund av för att ge enstaka ekfatskaraktär. All fast substans inom botten från jäskaret pressas. Detta pressvin brukar enstaka sektion vinmakare hålla separat medan andra blandar detta tillsammans med vinet.

Det existerar vanligt för att man startar mognaden tillsammans en malolaktisk jäsning (se ovan), sedan fullfölja själva mognaden för att vinets tanniner rundas från samt strävheten reduceras.

då mognaden existerar färdig förmå detta hända för att man filtrerar samt klarnar vinet innan detta slutligen buteljeras.

Så utför man rosévin

Det finns flera sätt för att utföra rosévin vid. enstaka allmän missförstånd existerar för att man blandar rött samt vitt alkoholhaltig, dock inom Europa existerar detta förbjudet överallt utom inom Champagne.

Rosévin kunna man utföra både likt vitt alkoholhaltig genom för att pressa detta direkt, alternativt liksom rött alkoholhaltig genom för att låta skalen lakas ut på grund av mer färg (maceration).

Det finns flera olika sätt samt metoder för att utföra eget vin.

Ibland används båda metoderna inom kombination. Efter pressningen får vinet jäsa vid identisk vis likt en vitt alkoholhaltig.

en direktpressat rosévin blir mer ljus inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser medan en macererat rödvin blir mörkare.

» denna plats kunna ni studera mer angående rosévin samt dem olika tillverkningsmetoderna.

I den på denna plats guiden sålunda går oss igenom hur man vilket privatperson kunna utföra eget alkoholhaltig. Bland annat sålunda beskriver oss hur man är kapabel utföra eget alkoholhaltig vid vindruvor.

flera vinälskare tycker för att detta existerar både roligt samt intressant för att tillverka sitt eget alkoholhaltig. enstaka ytterligare fördel tillsammans för att utföra sitt eget alkoholhaltig existerar för att man sparar valuta.

Hur man fullfölja vitt vin.

till för att tillverka eget alkoholhaltig behövs, utöver insikt, korrekt utrustning samt ingredienser. 

Vilka ingredienser behövs på grund av för att utföra eget vin?

För för att tillverka eget alkoholhaltig behövs någon typ från ätbar del, detta allra vanligaste existerar för att man använder vindruvor dock detta går även för att nyttja sig från andra frukter liksom persika, hallon, jordgubbar samt olika typer från små frukter från växter.

oss att föreslå eller råda något dock för att man börjar tillsammans med för att nyttja vindruvor. Utöver ätbar del därför behövs dricksvatten, sötningsmedel samt vinjäst. detta är kapabel även existera enstaka god koncept för att nyttja sig från citronsyra på grund av för att balansera vinets smak. 

Vilken utrustning behövs på grund av för att utföra eget vin?

För för att tillverka eget alkoholhaltig sålunda behövs riktig utrustning samt man behöver nästa saker:

• Jäsningsbehållare – enstaka jäsning container kunna existera ett plastdunk alternativt hink såsom existerar livsmedelsgodkänd samt den används till för att jäsa vinet.

• Jäsrör – en jäsrör existerar nödvändigt på grund av för att släppa ut koldioxid beneath jäsning utan för att någon atmosfär tar sig in inom behållaren.
  Efter ni äger skördat dina druvor samt dem existerar redo för att utföra alkoholhaltig från således behöver ni ursprunglig rengöra druvorna.
• 
• Hydrometer – enstaka hydrometer existerar en verktyg likt används till för att mäta sockerhalten inom musten samt vid således sätt följa jäsningsprocessen.
• Silikonslang – ett silikonslang används på grund av för att utföra ett omtappning samt hälla ovan vinet ifrån ett container mot ett ytterligare samt vid sålunda sätt ge den ett klarare färg.
• Steriliseringsmedel – detta existerar viktigt för att äga steriliseringsmedel på grund av för att hålla utrustningen ren.

Så tillverkar man eget vin

Nedan följer ett guide till processen ifall hur man utför eget vin:

Steg 1: Förbered ingredienser samt utrustning

Du behöver följande:

• Vindruvor alternativt frukt (cirka 5–7 kg till 4–5 liter vin).
• Socker (mängden varierar beroende vid hur många alkohol ni önskar ha).
• Vatten (om ni ej använder bara druvor, utan önskar späda tillsammans med vatten).
• Vinjäst (speciell fermenterad på grund av vinproduktion).
• Jäsrör samt fermenteringsbehållare (t.ex.

  enstaka glasdamejeanne alternativt plastdunk).

• Silikonslang (för för att hälla vinet).
• Kapsyleringsutrustning samt flaskor (för för att lagra vinet).

Steg 2: Krossa samt förbered frukten

Om ni använder druvor, börja tillsammans med för att krossa dem på grund av för att ett fåtal ut saften.

ifall ni använder ytterligare bär, kunna ni hacka den samt koka till för att frigöra saften. Efter detta, låt saften (och eventuell fruktmassa) stå inom några dagar, därför för att smakerna börjar utvecklas.

Steg 3: Tillsätt sötningsmedel samt vatten

Tillsätt sötningsmedel mot saften till för att ett fåtal den önskade alkoholhalten. Detta är kapabel bli mättad tillsammans ett hydrometer till för att titta mot för att riktig mängd sötningsmedel existerar tillsatt.

Steg 4: Jäsa vinet

Häll fruktsaft, dricksvatten samt sötningsmedel inom enstaka ren jäsningsbehandlare.

Tillsätt vinjästen samt täck behållaren tillsammans en lock samt jäsrör. detta existerar viktigt för att jäsröret tillåter koldioxid för att anlända ut utan för att låta atmosfär komma in. Låt stå inom enstaka varm, mörk miljö inom 1–2 veckor.

Steg 5: andra jäsning samt lagring

När den inledande jäsningen existerar ljus samt bubblandet besitter avtagit, kunna ni hälla ovan vinet mot enstaka fräsch kärl till för att påbörja den andra jäsningen.

www.odla.nu › fragor-svar › vin-pa-egna-druvor.

Låt detta ske inom 1–2 månader inom ett sval miljö till för att ett fåtal en klarare vin.

Steg 6: Buteljera vinet

Efter för att vinet äger fermenterad tydligt, existerar detta dags för att hälla ovan detta inom flaskor. titta mot för att flaskorna existerar steriliserade samt använd ett slang till för att undvika för att bottensatsen följer tillsammans med.

Förslut flaskorna ordentligt samt låt vinet mogna inom minimalt 3–6 månader innan detta existerar färdigt för att dricka.

Hur vet jag för att vinet liksom jag tillverkade egen går för att dricka?

Särskilt angående man existerar nybörjare vid för att utföra eget alkoholhaltig därför förmå detta existera viktigt för att granska för att vinet existerar drickbar samt detta kunna ni utföra vid nästa sätt:

• Doft – ifall vinet luktar illa likt förruttnad ätbar del alternativt ruttna oval form därför förmå detta artikel enstaka tecken vid för att jäsning gått fel.
• Smak – angående vinet smakar väldigt bittert alternativt surt således är kapabel detta betyda för att vinet besitter blivit uselt samt ej bör drickas.
• Utseende – Vinet bör äga ett genomskinlig färg samt ej artikel grumlig.

  ifall vinet ser grumligt ut alternativt äger mögel således bör ni ej förtära detta.

• Alkoholhalt – Vinet bör äga enstaka alkoholhalt vid 10-15%, angående alkoholhalten existerar lägre finns detta fara för att bakterier fäster sig inom drycken.