Recept skomakarlåda

Skomakarlåda bör egentligen göras vid ryggbiff alternativt oxfilé, animalisk föda liksom idag kostar sådär enstaka 400 – 500 kronor kilot…

Men angående man önskar anlända undan tillsammans lite mindre valuta, dock ett fåtal identisk höga köttsmak, hur fullfölja man då?

Skala samt tärna potatisen.

Mitt förslag existerar för att man tar ett härlig bit högrev, samt stoppar in den inom ugnen. Efter således var ett 4 – 5 timmar besitter man enstaka köttbit, mör vilket den finaste oxfilé samt tillsammans med fantastisk smak.

Det gjorde jag till några veckor sedan. enstaka sektion åt oss upp mot kvällsmål identisk dygn, dock enstaka sektion fick bli ett skoverktygslåda en par dagar senare.

mot köttet blev detta potatismos, stekt mögelväxt, vitlökssmör samt rödvinssås.

Gott, tyckte jag. Både hustrun samt mina smaklökar höll tillsammans.

Skomakarlåda existerar ett sann klassiker likt ibland glöms bort.

Det denna plats behövs mot 2 personer:
400 g färdigstekt högrev (eller biff/oxfilé)
olivolja & smör
salt & svartpeppar
Här kommer en anvisning vid långbakad högrev

Svamp
250 champinjoner ( alternativt ytterligare svamp)
olivolja
salt & svartpeppar

Kryddsmör
Här kommer en anvisning vid vitlöks- samt timjanssmör

Potatismos
ca 6 – 7 mjöliga potatisar (ta enstaka mer än ni tänkt dig)
ca 3 msk fett alternativt Bregott (ta lite mer än ni tänkte dig)
mjölk sålunda detta täcker knappt hälften från potatisen
kokvatten ifrån potatiskoket (så detta blir god konsistens)
salt & peppar

Rödvinssås
Här kommer en anvisning vid rödvinssås

Gör därför här:
Vitlökssmör.

Bland örter, kryddor samt rumsvarmt fett (eller värm detta aningen således detta går för att röra). Ställ in inom frysen.

Börja tillsammans rödvinssåsen – angående ni oss äga detta mot köttet – sålunda den får småkoka enstaka stund.

Skölj/torka från svampen. platta den samt stek inom olja sålunda den får lite stekyta. Salta & peppra.

Skala samt rundel potatisen.

koka riktigt mjuk inom väl saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Häll från potatisen, dock spar kokvattnet. Låt potatisen ånga från.

Ett matigt anvisning vid skoverktygslåda liksom existerar Närkes gammal landskapsrätt.

Mosa den sedan tillsammans potatisstöt, press alternativt visp. Klicka inom fett samt häll inom mejeriprodukt sp hälften från potatisen existerar övertäckt. Vrm sålunda även mjölken blir riktigt varm. smakförstärkare tillsammans med krydda & kryddig.

Tillsätt svålen ifrån sidfläsket såsom ger smakupplevelse mot såsen dock lyfts ur innan.

Späd tillsammans kokvattnet mot lagom konsistens. Vispa potatismoset jämn. (Mitt allmänna råd: Ta mer rotfrukt på grund av man äter många från potatismos. samt ta mer fett, till detta blir därför gott).

Skiva högreven mot biffar samt stek därför dem blir varma. alternativt stek dem råa biffarna ifrån scratch. Salta & peppra.

1 citrongul lök, skivad · neutral olja, mot stekning · 200 g bearbetat med rök sidfläsk inom bit tillsammans svål · 2 dl rött alkoholhaltig · 1/2 tsk torkad timjan · 2 dl vatten.

Skulle ni idag står där tillsammans med ett härlig biff, dock tycka för att detta var tillsammans med för att steka animalisk föda existerar något väldigt krångligt således finns en enkelt råd:

Värm enstaka stekpanna tillsammans med både olja & fett således varm för att smöret nästan äger slutat bubbla. Sänk värmen mot lite ovan medel.

Lägg ner ett biff inom taget, flytta runt den inom pannan dem inledande 10 – 15 sekunderna sålunda köttet hinner erhålla lite stekyta (= då fastnar detta ej inom pannan). fullfölja vid identisk sätt tillsammans dem andra biffarna, dock fyll ej pannan mot mer än 2/3.

Salta & peppra, samt stek tills köttsaften börjar tränga upp vid ytan. Vänd då biffarna vid identisk sätt liksom ni gjorde då ni lade inom dem.

Salta & peppra, samt stek tills köttsaften börjar tränga upp vid ytan.

Voilà! Biffarna existerar klara samt stekta därför dem besitter enstaka rosa kärna inom mitten.

Skomakarlåda är ett lätt dock oemotståndlig klassiker tillsammans med rustik charm samt god smakförmåga.

600 goxfilé- inom bit alternativt utskuren biff · 0,5 pktbacon- (à 140 g) · 0,5 krukagräslök · 2 msksmör · 1 tsksalt · 2 krmsvartpeppar- nymald.

Räkna tillsammans med för att den går bostad, oavsett tillfälle samt sällskap.

Mättande husmansklassiker

Skomakarlåda är klassisk husmanskost likt äger lagats inom svenska kök inom generationer. Den är ett lätt samt mättande rätt likt görs tillsammans biff, rotfrukt, lök samt kryddor, samt erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med bacon samt rödvinssås.

Skomakarlådans ursprung är oklart, dock den tros äga uppstått beneath 1800-talet liksom ett prisvärd samt mättande måltid för fattiga familjer.

Rätten besitter haft olika namn genom åren, bland annat fattigmansbiff, dock “skomakarlåda” äger fastnat samt är etablerat idag. Skomakarlåda är älskad från många svenskar samt detta är ej minimalt ett perfekt måltid för ett kall vinterdag.

detta är också Närkes landskapsrätt.

Det finns många varianter från skomakarlåda, dock den grundläggande ingredienslistan är densamma. Utgå från nötkött, gärna biff från ytterfilén alternativt innanlåret. detta går även för att använda fläsk alternativt nötfärs för enstaka enklare utgåva från skomakarlåda.

Potatisen förmå kokas alternativt stekas, samt löken är kapabel stekas alternativt fräsas. Kryddningen är kapabel varieras efter smakupplevelse, dock krydda, kryddig, oregano samt bacon är den vanliga smaksättningen. ni är kapabel gärna lägga mot andra grönsaker än dem oss äger inom vårt klassiska recept.

Vin liksom passar mot skomakarlåda