Recept smaksatta maränger
Det denna plats existerar detta bästa receptet vid vanliga maränger.
Dessutom kunna ni smaksätta dina maränger tillsammans med hackade nötter såsom hasselnötter, pecan, pistage alternativt mandelspån, kakao, sås av choklad, chokladbitar alternativt krossat.Succé varenda gång!
Jag ägde länge bekymmer tillsammans med för att baka vanliga franska, alltså kallvispade, maränger. dem blev gula, blanka, dem sprack samt betedde sig allmänt omoget emot mig. Jag önskar äga dem krispiga, dock tillsammans med enstaka små seg kärna, dem bör existera golvtextil samt kritvita. då jag började nyttja detta på denna plats receptet, liksom jag tror för att jag ifrån start hittade inom Roy Fares bakbok till ungar, därför besitter allt gått liksom vid räls.
idag använder jag inte någonsin något annat anvisning. Smeten tål även för att röra ner färger samt smaker utan för att påverkas.
De lila marängerna denna plats besitter jag smaksatt tillsammans med mörk vinbärspulver. Jag hittade detta inom ett affär inom Helsingör samt detta möjligen ej existerar därför enkel för att ett fåtal tag vid på denna plats. dock jag vet för att detta finns både blåbärspulver samt lingonpulver inom vanliga ICA-butiker sålunda detta kunna ni nyttja istället angående ni önskar.
Ta då ca 2 tsk pulver mot halva den på denna plats satsen.
Maränger
Portioner: ca 50 maränger beroende vid storlek
Ingredienser:
g äggvita ( äggvitor)
Instruktioner:
1. Sätt ugnen vid 80 grader, varmluft. (90 grader vanlig ugn)
2. Vispa upp äggvitorna mot en hårt skum.
3.
Tillsätt strösockret lite inom taget samt vispa mot ett blank samt fast maräng.
4. Sikta ner florsockret lite inom taget samt vänd runt detta tills allt existerar ordentligt blandat.
5. Häll upp smeten inom ett spritspåse tillsammans valfri tyll.
6. Grädda inom 2 timmar. Stäng sen från ugnen samt låt dem stå kvar inom 1 60 minuter till.
14 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej!
Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd är kapabel varenda baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!
Mormors sega maränger
Du vispar enkel ihop detta anvisning vid gammaldags maränger vilket äger en knaprigt yttre samt existerar ljuvligt sega vid insidan. ni är kapabel även nyttja detta anvisning vid sega maränger mot för att utföra marängbottnar mot dessert.
Min mormors recept
För ett herrans flera kalenderår sedan fanns jag lärling inom skogsdunge. Jag minns därför väl för att jag ringde min mormor Ingrid Nordén, till för att lyssna hur man utför maränger, samt svaret var:
”Ta 1 kopp äggvitor samt 3,5 kopp sötningsmedel. Allt vispas inom assistenten mot hårt skum.”
Jag fanns misstänksam mot volymer liksom mättes inom ”glas” samt trodde ej riktigt vid receptet.
Snabbt hittade jag en annat anvisning vid maränger likt ägde hönsägg samt deciliter istället samt gjorde inte någonsin min mormors anvisning. Tills på grund av några tid sedan. samt minsann…receptet fungerar alldeles utmärkt (såklart!) samt barnen tycker för att den existerar förbättrad än andra anvisning jag har.
Maränghistoria
Det finns olika historier ifall marängens ursprung.
Namnet skum kommer ifrån franska meringue, vilket ingen säkert vet ifrån start. enstaka bakgrund existerar för att Gaspari, enstaka schweizisk konditor inom staden Meringen, bör äga skapat den inledande riktiga marängen tid inom Stora Matlexikonet från Jan-Öjvind Swahn, står detta för att studera för att man redan inom antikens Grekland gjorde kakor från äggvita, liksom vispats mot schum tillsammans tillsammans med honung, vilka sedan snabbt sjöds inom varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan dem fick uttorkning.
Perfekta maränger
I min mormors anvisning vid sega maränger ingår förhållandevis mer sötningsmedel, samt ifall detta idag existerar ugnstemperaturen alternativt socker-äggviteförhållandet, detta vet jag ej, dock resultatet existerar en sådant var underbart segt, tuggummiliknande botten, samt ett torr samt knaprig skorpa, tillsammans med atmosfär däremellan.
Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, därför får ni marmorerade maränger.samt därför besitter den vid vissa ställen fula sprickor. angående ni sänker ugnstemperaturen enstaka aning förmå ni undvika sprickorna.
Efterrätt alternativt tårta
Du kunna välja för att spritsa maränger inom den storlek ni önskar. Mindre maränger tar ej lika utdragen tidsperiod för att grädda inom ugnen. ni förmå servera mormors sega maränger mot glass tillsammans med vispad grädde, sås av choklad samt banan, samt ni äger ett farlig god marängsviss.
vid sommaren existerar detta strålande gott för att servera Eton Mess till efterrätt alternativt liksom eftermiddagsfika.
Sist dock ej minimalt måste jag tipsa dig angående Farmors marängtårta. enstaka underbar dessert vilket består från marängbottnar, kräm gjord på smör, vispad grädde samt enstaka massa färska små frukter från växter. Receptet kommer ifrån min mammas farmor, Karin Nordén, likt inom sin tur fick den från sin kamrat Ina Grave.
denna plats hemma står den på denna plats tårtan högst vid önskelistan då barnen får välja dessert. detta existerar mammas berömda chokladtårta vilket konkurrerar tillsammans med marängtårtan då detta vankas födelsedagar.
Hur länge existerar hållbarheten vid marängerna?
Länge! detta enda liksom sker existerar för att dem blir allt dammigare inom smaken. ni kunna förvara dina maränger inom enstaka hermetiskt flaska.
Menmin kunskap existerar för att segheten inom marängerna försvinner efter ett alternativt en par dagar samt dem blir genomtorra istället. angående ni existerar ute efter sega maränger existerar detta bäst för att baka dagen innan alternativt helst identisk solens tid.
Hur länge existerar hållbarheten vid ett marängtårta?
Flera dagar! Menom ni äger något blöt mot marängen, såsom mot modell vispgrädde, då "smälter" marängen.
Min kunskap existerar för att man är kapabel förtära (resten av) marängtårtan dagen efter, dock ej mer. ifall ni bör servera marängtårta, förbered allt, samt sätt ihop den inom sista minuten. alternativt någon 60 minuter innan.
Ska jag spritsa alternativt klicka ut marängsmeten?
Detta existerar helt upp mot dig! Jag tycker för att detta existerar väldigt roligt för att spritsa marängsmet, på grund av detta blir sålunda snyggt.
dock, detta finns ett rustik charm tillsammans för att klicka ut smet tillsammans hjälp från numeriskt värde skedar.
3 råd vid hur ni lyckas tillsammans maränger
- Använd ett metallbunke alternativt glasskål. Varför? Plast existerar svårare för att utföra rent ifrån fett, samt ifall ni bara besitter enstaka aning fett då ni vispar äggvitorna blir dem ej en fast schum.
- Börja vispa långsamt på grund av för att sedan öka hastigheten.
ni kunna nyttja ett elvisp alternativt enstaka assistent.
- Tillsätt sockret matskedsvis.
6 sätt för att smaksätta dina maränger
- Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, således får ni marmorerade maränger.Vispa vitorna mot en skum.
- Riven citron- alternativt apelsinskal, då får ni enstaka underbar fräsch smakförmåga. detta passar utmärkt då ni serverar detta mot Eton mess alternativt marängtårta tillsammans med färska små frukter från växter.
- Kanel, malen ingefära, kryddnejlika samt malen kardemumma ger enstaka god pepparkakssmak mot dina maränger.2.
- Tillsätt pepparminstsarom samt skarlakansröd hushållsfärg samt ni får polkagrismaränger. skarlakansröd hushållsfärg kunna penslas inom ränder vid insidan från spritspåsen innan ni fyller år den tillsammans med marängsmeten. då ni sedan spritsar maränger existerar dem randiga.
- Doppa undersidan från dina färdiga maränger inom smält choklad.
- Hackade nötter likt vänds inom smeten.
Klicka sedan ut marängerna.
Tillsätt inom den mängd ni önskar.
Om ni gillar detta recept
då möjligen ni även gillar
Mormors sega maränger
Ingredienser
Till ca 1 plåt tillsammans stora maränger, ta 4 äggvitor
- 1 glas äggvita
- 3,5 glas socker
Instruktioner
Min mormors text:
- Allt vispas inom assistenten mot hårt schum, 2 el.
3 bottnar vid smör-mjölat blad. ˚ C.
Steg-för-steg maränger
- Använd enstaka fettfri kopp samt vispa äggvitorna ursprunglig långsamt samt sedan vid upphöjd hastighet.
- Tillsätt sockret matskedsvis samt då allt existerar tillsatt vispar ni tills marängen ser glansig samt luftig ut. detta tar några minuter.
- Tillsätt eventuell smaksättning.
- Häll upp smeten inom enstaka spritspåse samt spritsa maränger vid bakplåtspapper. ni är kapabel även nyttja numeriskt värde skedar samt klicka ut istället.
- Grädda inom ca ett 60 minuter inom ugnen vid ˚C. Känn vid marängerna angående dem existerar torra. Annars får man grädda lite längre. Gräddningstiden varierar beroende vid marängernas storlek.
Anteckning
för tillfället får ni vicka samt rotera skålen sålunda för att ättikablandningen kommer överallt. Skölj tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Jag brukar även doppa visparna inom ättikablandningen innan jag sköljer från den.
Smaksätt tillsammans med valfri smakupplevelse t ex: 2 msk citronskal, citrongul karamellfärg.Smaksättningar:
Riven citrusskal, pepparkakskryddor, smält choklad, pepparmintsolja. Använd maränger till:
Eton mess, marängsviss, vid fikabordet, mot marängtårta (gör bottnat från smeten) alternativt mot glass.