Fläskkarré recept lergryta

Helstekt fläskkarré inom lergryta existerar enstaka äldre klassiker. mot släktens förtjusning gjorde min mormor ständigt ett plommonspäckad sådan, tillsammans gräddsås vid skyn ifrån stekningen. Personligen äger jag lite svårt för att titta värdet inom för att man stoppar enstaka alldeles kompetent köttbit full från torkad medel som laxerar fruktbarhet.

Blanda äppeljuice, soja samt ingefära inom enstaka skål.

Jag förknippar katrinplommon tillsammans med magont samt förstopp… Hmm. enstaka toppenstart vid matbloggsinlägget. Verkligen.

Torka från lergrytan lätt.

Varför ej informera lite ifall efterspelet från gåsleverterrinen jag åt inom Paris också? för tillfället då jag ändå börjat? Ok. Jag ägde otur då jag tänkte. oss börjar om.
Helstekt fläskkarré inom lergryta existerar en otroligt god sätt för att tillaga ett annars ganska sålunda svår samt möjligen mot samt tillsammans lite tråkig köttbit. Visst passar ett inlagd samt skivad fläskkarré ypperligt vid halster inom start från grillsäsongen.

Tills man tröttnar.

inom femte månaden i året. en annat misstag man förmå utföra, vilket jag gjort, existerar för att steka skivor från fläskkarré inom panna. Jag tror ej för att detta kunna bli mer fel än därför. detta blir senigt samt torrt alternativt fett, inte någonsin något mitt emellan. Dessutom blir detta ett himla massa petande samt ”skärabortande” då fettet ej äger tidsperiod för att vandra upp inom köttet utan istället likt uselt tuggummi utför sig inom påmint ursprunglig inom munnen.

Helstekt fläskarré förmå existera ljuvligt. Jag att föreslå eller råda något dock för att köpa enstaka bit likt man är kapabel artikel stolt ovan. Gärna från rapsgris, gärna ekologisk samt helst svensk. detta existerar trevligt angående man kunna titta melering samt hur senor ligger innan den gård ner inom varukorgen. då detta gäller fläskkarré förmå man verkligen erhålla tag inom enstaka god alternativt dålig bit.

en råd existerar för att leta efter dem mindre bitarna. Tillaga hellre numeriskt värde små än enstaka massiv. dem större existerar sällan lika god vilket dem mindre. Fläskkött liksom ni vet, fullfölja sig otroligt god tillsammans lite saltsöta smaker. Skinkstek tillsammans med gräddsås samt svartvinbärsgelé råkar faktiskt lite förvånande existera mitt maximalt lästa inlägg. Äpple samt svin existerar enstaka personlig favorit,  möjligen ihop tillsammans lite ingefära.

Idag ägde jag dock tänkt för att nyttja mig från enstaka rub. Rub används vanligtvis nära grillning samt existerar egentligen bara enstaka kryddblandning vilket arbetas in inom köttet, dock en rolig sätt för att ersätta marinaden vid. Den rub såsom jag använder idag, består från klassiska grillkryddor likt peppar, chili, krydda samt lite kummin, dock den existerar även ganska söt.
Helstekt fläskkarré existerar väldigt lättlagat.

tillsammans lite lök samt morot inom botten från lergrytan, enstaka klick fett vid toppen därför existerar fläskkarrén redo på grund av ugnen.

Skala samt skär morötter samt äpple inom mindre bitar.

ett likhet tillsammans min mormors karré, existerar för att jag serverar den tillsammans ett gräddsås gjord vid stekspadet. Morötterna inom botten från lergrytan ger ett vacker sötma mot den buljongsalta såsen, liksom inom sin tur tillsammans sin lena smakförmåga går god ihop tillsammans med den lite knapriga ytan vid karrén. en medelfylligt rött alkoholhaltig mot fungerar utmärkt. Jag tänker Allesverloren Tinta Barocca.

Helstekt fläskkarré inom lergryta tillsammans klassisk gräddsås – anvisning 4 personer
ca 1 kg hel fläskkarré
4 msk rub, alternativt endast krydda samt peppar
1 massiv skivad morot
1 citrongul lök, klyftad
2 msk smör
Lägg lergrytan beneath vätska.

jobba in ruben runt den kurera köttbiten. Låt sedan ligga ner framme inom någon 60 minuter sålunda för att smakerna hinner vandra in något samt därför för att köttet får riktig temperatur innan stekningen. Stek köttet runt ifall vid ganska upphöjd värme inom stekpanna. Lägg beneath tiden grönsakerna inom botten från lergrytan tillsammans lite fett. Placera sedan karrén ovanpå grönsakerna.

nå toppen tillsammans med ytterligare lite fett samt stoppa in ett stektermometer inom köttet. Lägg vid locket samt stoppa in inom kall matlagningsapparat. Värmen vid ugnen bör artikel 170 grader. då köttet uppnått ett innertemperatur från 75 grader existerar detta dags för att ta ut grytan. Låt sedan fläskkarrén ligga ner kvar beneath lock. Köttet förmå tillsammans med fördel erbjuds mat eller dryck lite ljummet samt detta tar säkert enstaka 60 minuter innan detta existerar just detta.

denna plats finns detta god period för att förbereda sås samt ta emot eventuella gäster. Tranchera noggrann innan servering. Servera tillsammans med kokt rotfrukt alternativt ris. Visst förmå man äga någon form eller gestalt från gelé mot denna korrekt även.

Före servering, strö flingsalt över.

Rönnbärsgelé existerar jättegott. ett lite syrlig lingonsylt samt pressgurka skulle även behärska bli utmärkt mot, framförallt ifall man önskar uppvakta tillsammans med dem äldre såsom säger sig gilla husmanskost framför allt annat.

Klassisk gräddsås – anvisning 4 personer
2-3 dl silad steksky ifrån lergrytan
1-2 msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
0,5-1 msk vetemjöl för att toppreda med.
Sila från spadet ifrån lergrytan ner inom enstaka kastrull.

Värm upp spadet samt tillsätt kalvfonden. Toppred tillsammans med vetemjöl. Fyll enstaka teklämma tillsammans mjöl samt tillsätt beneath omrörning lite från mjölet inom taget genom för att slå teklämman mot kanten från kastrullen. då spadet blivit något grövre tillsätts grädden. Låt sedan sjuda ihop vid nedsänkt värme inom ca 10 minuter. Rör ifall beneath tiden. Toppred eventuellt mot slutet tillsammans lite mer mjöl.

Smaka från. existerar smaken till gräddig går detta god för att nyttja mer från den koncentrerade fonden. existerar den på grund av köttig inom smaken, tillsätt mer grädde. krydda samt peppar.