Grön curry med räkor recept

ÄNTLIGEN besitter jag fått mot en sann god anvisning vid thaigryta tillsammans med smaragdgrön curry. Hemligheten ligger inom för att minska kokosmjölken sålunda den skär sig. Ni vet då man får enstaka god thairätt samt man ser hur curryn äger blandats tillsammans olja samt detta flyter längst bort upp inom skålen tillsammans kokosmjölken. detta existerar enstaka konstverk för att lyckas ett fåtal mot detta.

Stirra dig ej blind vid valet från grönsakerna inom receptet, man förmå variera denna riktig inom detta oändliga. Gillar ni tex ej champinjoner, uteslut detta.

En mjuk räkrätt tillsammans smaragdgrön curry, frön från växter ofta använda som mat samt broccoli blir både färgglad samt mättar god, samt går fort för att laga.

Hittar ni ej asiatisk äggplanta ersätt detta tillsammans med zucchini. ni förmå äga inom kyckling, räkor, morot, rotfrukt, ananas, minimjas… listan existerar utdragen. dem flesta varor hittas ursprunglig samt främst inom asiatiska dock även inom välsorterade livsmedelsbutiker.Detta anvisning existerar en från mina äldsta vid bloggen liksom jag besitter uppdaterat tillsammans med nya fräscha bilder.

4 portioner
2 frp kokosmjölk från utmärkt kvalité ( ca 400 ml per burk)
1-2 msk smaragdgrön curry (beroende vid hur kraftfull ni önskar äga grytan)
3 st kycklingfiler (kan uteslutas alternativt ersättas tillsammans stora räkor)
1 frp bambuskott (ca 400 g)
4 små äggplantor alternativt 1 små zucchini
100 g haricot verts alternativt sockerärtor
Ca 8 st champinjoner
3 kvistar söt basilika
3-4 st kaffir limeblad
2 tsk palmsocker (kan ersättas tillsammans med 1 tsk vanligt socker)
1-2 tsk fisksås
1 buljontärning (gärna höns)
Röd chili mot garnering (valfritt)
Serveringsförslag:
Jasminris

Gör såhär:
Börja tillsammans med för att minska kokosmjölken.

Häll bara ett från koksmjölkförpackningarna inom enstaka kastrull samt koka upp. Sänk värmen mot medelvärme samt låt puttra. äga koll således den ej bränns nära. Använd ej enstaka på grund av små kastrull eftersom den är kapabel enkel bubbla ovan kanten. Låt koka tills mindre än hälften från mjölken återstår, rör angående då samt då. detta tar ca 15-20 min beroende vid kvalitén vid kokosmjölken.

Den kommer för att tjockna samt skära sig, detta bildas en lager olja samt kokoskräm inom kastrullen. Ibland lyckas man ej erhålla den för att skära sig dock detta påverkar ej smaken således många, därför länge den tjocknar samt kokas ett stund därför existerar detta god.

Blanda smaragdgrön curry inom kastrullen tillsammans med den reducerade koksmjölken, fräs beneath omrörning tills detta bildas ännu mer olja.

idag kommer oljan ett fåtal enstaka underbar smaragdgrön färg från curryn. ifall ni äger valt för att äga inom kyckling inom grytan sålunda blandar ni inom detta idag samt steker den inom oljan tills den får färg.

Blanda inom den andra koksmjölken, bambuskott, fisksås, palmsocker, limeblad, buljong samt låt koka beneath lock inom ca 10 min. Hacka grönsakerna liksom bör inom grytan samt bland ner dem.

ifall ni önskar äga inom räkor blandar ni även dem inom grytan idag.

Låt puttra inom ca 10 min. Smaka från samt tillsätt eventuellt mer fisksås, curry alternativt krydda.

Stäng från värmen, blanda inom basilikablad samt nå toppen tillsammans med skarlakansröd chili. Servera tillsammans ris.

Relaterade

Tittade vid Sveriges Mästerkock samt såg Josefine Freij laga denna rätten. Juryn sa för att detta plats jättegott, samt då måste man ju bara testa. Tyvärr finns ej varenda ingredienser denna plats vid Teneriffa, sålunda jag äger fått modifiera, dock trots detta, smakade detta riktigt gott.

på denna plats kommer mitt anvisning till 2 personer:

Currypasta:

1 Shalottenlök (eller ½ citrongul lök) hackad 

2 klyftor vitlök

0,25 tsk spiskummin (ej mald)

0,50 tsk korianderfrö

8 vitpepparkorn

3 stjälkar ny koriander (både stjälkar samt bladen) 

1,5 cm ny ingefära

1 limefrukt både skal samt saft 

2 citrongräs (hade ej jag, finns ej här)

3 ark thaibasilika (har oss ej, jag tog anis ½ tsk)

½ chilifrukt hackad

0,75 tsk misopasta (jag tog soja)

0,75 msk fisksås

1 krm gurkmeja.

Skala samt hacka lök samt vitlök, ingefära, thaibasilika, koriander samt chili.

Lägg samtliga kryddor inom ett torr stekpanna, rosta enkel således för att smakerna frigörs. Ta försvunnen ifrån plattan.

2 förp kokosmjölk (à 400 ml) · 600 g räkor tillsammans med skal, skalade · 1 burk thaibasilika · 4 msk fisksås · 2 msk ljust muscovadosocker · 1 limefrukt.

Lägg allt inom enstaka mixer tillsammans tillsammans med limeskal+saft, miso samt fisksås. Mixa mot enstaka slät sås.

Servera räkorna tillsammans med sås samt nudlar.

Jag använde min lökhackare, dock går nog utmärkt tillsammans enstaka stavmixer också. 

Curry:

1 flaska kokosmjölk 400 gram

1 dl vatten

½ msk fond gjord på grönsaker (jag tog enstaka halv grönsaksbuljongtärning)

½ tsk brunt socker 

75 gram haricots verts

50 gram svamp(gärna ostronskivling el shitake, jag ägde portobello & champinjoner) 

½ aubergine skuren inom små tärningar + salt

Thaibasilika, koriander

220 gram råa räkor (i landet Vannamei) 

Jasminris

Värm lite olja inom ett kastrull fräs currypastan vid nedsänkt värme således för att smakerna frigörs.

Tillsätt kokosmjölken, vattnet samt grönsaksfonden samt låt puttra vid nedsänkt värme på grund av för att bli mjuk. beneath tiden skär man aubergine inom tärningar, saltar samt steker den inom enstaka stekpanna, tillsätt svampen efter enstaka stund. då detta fått färg, lägg upp inom enstaka kopp. Ta fram haricots verts samt snoppa dem samt dela dem vid mitten. Lägg dem inom soppan samt låt dem koka 5 minuter, lägg inom dem råa räkorna.

Smaka från tillsammans med sötningsmedel samt ev mer lime samt fisksås. inom min smakupplevelse behövdes detta ej mer lime, dock detta beror nog vid hur många syra man tycker ifall. koka riset. Lägg upp curryn inom djupa tallrikar, lägg vid aubergine samt den stekta svampen. nå toppen tillsammans med lite thaibasilika (om ni har) samt lite hackad koriander.

Skala samt finhacka löken.

Servera tillsammans nykokt jasminris. 

Dela: