Mintkyssar recept

I tidigare skrivna verk äger jag haft tillsammans med mintkyssar tillsammans den äldra franska metoden ifrån runt 1850-talet dock den existerar lite krånglig således jag tänkte struntat inom liknande anvisning inom kommande julboken tills väldigt flera från mina följare önskade för att jag inkluderade dessa.

denna plats besitter ni därför recepten vid både dem klassiska mintkyssarna samt dem nya moderna liksom vanligtvis görs tillsammans med rå äggvita (som ju ej bör ätas i enlighet med Livsmedelsverket), många intelligentare tillsammans aquafaba!. Instruktioner på grund av grisen kommer inom enstaka bio inom begränsad vid instagram alternativt youtube!

MINTKYSSAR

3 dl strösocker

1 dl vatten

1 msk flytande glukos

5-7 dr pepparmyntolja

75 g smält choklad

Förbered ett kastrull tillsammans med kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på grund av för att ställa igen massan vid, likt vattenbad, då ni rört in pepparmyntoljan.

koka upp strösocker, dricksvatten samt glukos. Mät temperaturen tills massan blir 115°C-118°C alternativt doppa numeriskt värde skedar inom sockerlagen. till ihop dem samt dra isär, bildas sammanhängande tunna trådar mellan skedarna existerar smeten genomskinlig. detta tar bara några minuter sålunda fanns uppmärksam. Häll ovan lagen inom ett kopp samt låt svalna lite enkel, blanda ner pepparmyntolja tillsammans ett bestick samt jobba lagen tills den blir mer ljus.

Sätt då skålen ovan kastrullen tillsammans kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör inom massan tills den blivit lös, ljus samt tjocknat. Blir den på grund av fast kunna ni tillsätta lite vätska till för att den bör bli smidig igen. Stelnar massan sätts den ovan vattenbadet samt några faller i små droppar dricksvatten är kapabel droppas ner på grund av ett lösare smet.

Klicka sedan mintkyssar tillsammans bestick vid en bakplåtspapper. Blir kyssarna fula samt ojämlik är kapabel dem lägga igen dem inom skålen samt åtgärda upp dem igen till för att försöka vid nytt.

Låt dem kallna helt. Lägg ett små klick smält choklad vid varenda mintkyss. 

MODERNA MINTKYSSAR

½ dl aquafaba

3 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

100 g choklad

Vispa ursprunglig aquafaba samt florsocker tillsammans elvisp tills detta blir luftigt samt fast. Tillsätt pepparmyntolja alternativt ett lite större mängd pepparmintsarom samt mot slutligen florsocker/aquafaba lite inom taget tills ni får den tjocklek ni önskar äga, smeten bör vandra för att spritsa ut inom klickar såsom sen bör flyta ut samt bli jämna..

Låt dina spritsade kyssar uttorkning inom minimalt 12-24  timmar innan dem flyttas samt dekoreras tillsammans med choklad. Smält då chokladen samt lägg ett klick choklad vid varenda mintkyss. 

MINTKAKOR

För punchpraliner ersätts pepparmyntsolja tillsammans med arraksarom samt man strör lite strössel ovan kakan inom slutet. 

½ dl aquafaba

5-8 dl florsocker

4-5 dr pepparmyntsolja/arom

200 g choklad

1-2 msk olja

Vispa ursprunglig aquafaba samt 3 deciliter från florsockret tillsammans elvisp tills detta blir luftigt samt fast.

Tillsätt pepparmyntolja alternativt enstaka lite större mängd pepparmintsarom samt vispa igenom smeten ordentligt. Tag försvunnen skålen angående ni använt hushållsassisten samt rör sedan tillsammans med matbestick ner återstående mängd florsocker, mot enstaka enkel deg liksom bör vandra för att kavla ut. Tillsätt florsocker till ett fastare deg alternativt tillsätt aquafaba på grund av enstaka mjukare deg.

Kavla försiktigt ut degen vid florsocker mot 5-7 millimeter samt stansa ut kakor. Låt dem uttorkning enstaka stund tills dem existerar stela nog för att doppa inom choklad.

Smält choklad samt blanda tillsammans olja i enlighet med instruktioner vid blad xxx. Doppa mintkakorna inom chokladen samt placera vid bakplåtspapper till för att stelna.