Grillat vildsvin recept

Att titta solnedgången inom skogen, anlända bostad tillsammans med ett halv egenjagad vildsvinskulting, samt sen smälta upplevelsen (åh snälla, läs angående min underbara jaktupplevelse här!) medan man ser solen vandra upp. detta existerar ett väldigt utmärkt uppladdning inför för att grilla ett halv svin. samt för att grilla ett halv svin existerar ett väldigt god hantering från endast tre timmars sömn.

Självklart existerar detta en jäkla slös för att kasta ett halv vildsvinskulting vid grillen utan en gäng festdeltagare såsom står bredvid samt avvaktar. dock jag läste Asterix liksom små samt besitter gått en helt liv samt drömt ifall för att erhålla kasta ett svin vid grillen, samt då bör man egentligen förverkliga sina drömmar? ”Sen”?

Stor matlagningsutrustning samt tacksam publik

Den på denna plats kultingen plats ju alldeles till massiv till för att rymmas vid min klotgrill.

1,2 kgvildsvinskarré · 6vitlöksklyftor · 8 kvistarrosmarin · 2 dlrött alkoholhaltig · 1 dlolivolja- alternativt rapsolja · 2 tsksalt · 0,5 tsksvartpeppar- nymald.

samt jag ville ej heller dela den, eftersom Asterix… dock sålunda kom jag vid för att detta faktiskt finns ett sån var massiv rackarns fast matlagningsutrustning ute vid den gemensamma gården inom området var jag bor. Jag äger grillat var några gånger tidigare, korv åt ungarna samt samtliga kompisar mitt inom vintern bl a, således dem bör undvika krångla från samt vid vinterkläderna bara till för att detta existerar dags för att förtära.

Perfekt till för att kasta vid enstaka halv svin ett vacker sommardag!

---

Att stå utomhus vid gården samt småprata tillsammans nyfikna ungar. Jag älskar det! enstaka chans för att prata från mig angående jakten samt föda samt annat, samt samtidigt erhålla lite koll vid ungarna på denna plats vid gården. detta existerar såsom en maskhål mot barndomen, mot gårdsfester var jag plats enstaka inom klasen nyfikna ungar nära matlagningsutrustning samt grytor.

Den likt ville smaka vid allt! (Jadå, jag lät därför uppenbart ungarna denna plats smaka från köttet.)

Det finns ingen förbättrad mat!

En enkel röksmak ville jag äga vid min vildsvinskulting. ej på grund av för att den bör smaka bearbetat med rök utan bara till för att förstärka smaken samt känslan från grillat. mot detta valde jag syrenträ eftersom den existerar mild samt härlig (och jag nyligen råkat släpa tillsammans enstaka lös kvist bostad efter ett kvällspromenad tillsammans med familjen).

Jag valde för att servera min vildsvinskulting tillsammans således himla god grillad färskpotatis. ett massa backtimjan ifrån uppströms Fyrisån samt några salviablad liksom lades inom mot slutet. Sorten Chérie existerar ett väldigt god rotfrukt samt den jag använde fanns odlad från min mor. Jag gjorde även gräddstuvade toppmurklor ifrån identisk trakter var grisen sköts, inlagda nypon (recept inom inlägget bearbetat med rök lättgravat reninnanlår), samt målla vilket ogräsväxt inom min grönområde.

dem nästa dagarna blev detta en par mot middagar ifrån den välmatade lilla galten, bl a denna goda vildsvinsmiddag tillsammans gräddstuvade gråärter.

Blev detta gott då? Åh himmel! Smaken vid detta kött!! Tänk dig detta finaste maximalt smakrika fläsk ni smakat, mjukt samt milt dock väldigt fylligt samt tillsammans ett enkel ton från vilt, från skogsmark liksom. Saftigt samt mjukt tuggigt vid bästa vis tillsammans härlig smakrik yta.

samt därtill hyperlokala tillbehör samt kryddat tillsammans känslosamma tårar efter enstaka från mitt livs bästa erfarenheter.

Och följ gärna Feeders vid insta, @feeders.se!

Gör sålunda här

Min halva kulting vägde ungefär 4 kg.

inledande frågan inom detta på denna plats, låter man enstaka sån på denna plats små nasse hänga? Jag tog råd från Anders var samt detta visade sig existera helt riktig, för att skippa hängning eftersom den redan existerar mör samt riskerar för att bli mjuk intill pastej angående detta även får hänga. Sen förmå man inom samt till sig reflektera ovan angående detta utvecklat smaken, dock efter för att äga smakat därför äger jag ingen liksom helst anledning för att reflektera vidare ovan detta heller.

Jag fanns dessutom ivrig samt ville grilla vid ett gång medan jag kvar plats alldeles upphöjd efter gårdagens jaktverksamhet, således allt föll vid ställe perfekt vid varenda vis.

Ett utmärkt alternativ existerar därför för att ursprunglig tillaga vildsvinsköttet sous vide vid 60-64 grader inom flera timmar, samt sedan lägga detta vid grillen helt begränsad senare för.

Innan köttet åkte vid grillen finhackade jag backtimjan samt mortlade sen tillsammans tillsammans med krydda samt krydda samt klappade in köttet ordentligt. Överflödigt örtsalt skakade jag från. detta gjorde jag redan vid aftonen faktiskt, behövde ta mig på grund av nånting då jag kom bostad samt plats alldeles uppe inom varv. noggrann innan grillning torkade jag från köttet lite bara.

Jag lade grisen inom ett ugnspanna samt lade den tillrätta snyggt, samt sen placerade jag enstaka ytterligare struktur ovanpå tillsammans tyngder samt slängde in bota alltet inom kylskåpet.

detta existerar ej vid något vis nödvändigt, dock jag gjorde därför till för att bäst jag kunde ett fåtal grisen inom den form eller gestalt jag önskar mot grillen. detta verkar äga funkat god, till Anders kommenterade faktiskt hur snyggt den nedsänkt utan för att känna till för att jag minsann medvetet försökt erhålla mot detta så!

Grilla vildsvinskulting vid nedsänkt temperatur länge

Det finns egentligen inget annat sätt för att grilla en således denna plats stort stycke animalisk föda än långsamt.

Köttet måste bli helt igenom färdigt utan för att på grund av den skull kremera ytskikt samt tunnare delar. Jag såg mot för att ett fåtal enstaka skötsam glöd inom en änden från grillen samt således lade jag köttet ett bit försvunnen samt vände samt flyttade sen runt köttet eftersom på grund av för att den skulle grillas jämnt.

Lägre temperatur innebär längre period till köttet för att bli tydligt således jag körde igång inom god period innan tänkt ätning.

Runt fyra fem timmar räknade jag tillsammans med. detta tog därför tydligt längre period än således, sålunda detta blev ett sen kvällsmål. vilket är kapabel detta äga tagit, sex timmar ifrån start? dock vilket fasen, detta existerar ju sommarlov samt solen värmer länge!

För för att förstärka grillsmaken använde jag rökspån ifrån syren nära några tillfällen. Jag slängde dem vid gallret direkt ovan glöden ibland, direkt vid glöden ibland, samt lade då köttet direkt ovanför.

Plus för att jag lade en lock ifrån ett massiv klotgrill därför detta täckte både rökkällan samt köttet bäst möjligt samt höll kvar röken nära grisen. Den lätta rökningen ger enstaka otroligt härlig enkel rökton mot framför allt ytskiktet, samt ger dessutom enstaka extra gyllene lyster mot detta bota.

Locket använde jag även på grund av för att delvis täcka den sektion från grisen liksom nedsänkt längre ifrån glöden då jag flyttade runt, inom en försök för att bibehålla enstaka jämn temperatur.

2.

detta på denna plats existerar sålunda väldigt svårt för att förklara samt jag besitter ej ens några belägg på grund av för att detta existerar bästa sättet för att utföra detta bota. dock på grund av mig funkade detta väldigt god, detta flyttande samt bruk från lock. på grund av för att hålla delarna längst bort ifrån glödvärmen varma. Köttet värmdes jämnt samt resultatet blev för att väldig jämnt grillat animalisk föda.

Pensling

Efter nån dryg 60 minuter började jag pensla köttet tillsammans med enstaka lätt sås såsom jag bara rörde ihop. Dels hjälper såsen mot för att hålla köttet fuktigt, dels ger den god smakförmåga vid detta yttersta från köttet.

En rustik grillrätt fullproppad tillsammans härliga smaker.

samt dels existerar detta fruktansvärt trevligt för att stå var samt pensla nån gång inom halvtimmen medan man glor vid grillen samt småpratar angående sin lyckade jaktverksamhet samt pöser lite allmänt från nöjdhet. enstaka brödpensel alternativt ännu hellre ett större målarpensel går utmärkt för att nyttja. ifall många sås går åt kunna man blaska inom ytterligare vätska inom den sås vilket existerar kvar, alternativt varför ej nån dl från den var ölen ni äger inom handen?

Temperatur beroende vid önskat resultat

Så vilken temperatur bör man sikta på?

detta blir saftigare animalisk föda nära lägre temperatur, samt fastare torrare animalisk föda tillsammans högre temperatur. samt nära lägre temp tar detta därför uppenbart längre tidsperiod. Jag siktade vid strax ovan 68. då jag fått köttet mot 68-70 grader beroende vid plats vid grisen således plats jag tillfreds samt tog detta från grillen. då köttet grillats vid förhållandevis nedsänkt temperatur går värmen ej upp sålunda värst senare liksom detta är kapabel utföra angående man grillat vid upphöjd temp samt exteriören existerar betydligt varmare än insidan.

sålunda jag siktade vid just den temperatur jag faktiskt ville åt utan mån på grund av värmeökning efter.

Jag finlirade ej tillsammans för att kolla vilken temperatur jag grillade vid. Jag gick vid känn var. Däremot höll jag koll vid temperaturen inom köttet, både vid dem tunnare samt dem tjockaste delarna. ej ifrån start dock då grisen fanns igång samt faktiskt började titta grillad ut, då höll jag kolla.

Några stick nån gång inom halvtimmen på grund av vid nedsänkt temperatur sker inget blixtsnabbt ändå. Jag flyttade runt köttet på grund av jämn grillning. Målet fanns enstaka därför jämn temperatur vilket möjligt inom köttet oavsett fanns vid djuret.

Servering

När köttet existerar tydligt, låt detta stå samt vila medan ni utför tillbehören. Jag grillade mycket fin alldeles skarlakansröd färskpotatis från sorten chérie tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad backtimjan samt några salviablad såsom jag slängde inom mot slutet.

Använde även dem sista torkade toppmurklorna, blötte upp dem samt gjorde ett stuvning tillsammans blötläggningsspadet samt grädde. Målla hittade jag inom trädgården. dem äger enstaka förmåga för att hamna lite på denna plats samt var samt jag låter dem stå kvar eftersom målla existerar detta allra godaste ogräset samt utmärkt många godare än spenat. Kokade växtnamn snabbt inom lättsaltat dricksvatten samt svängde tillsammans med ett klick fett bara.

Inlagda nypon ägde jag sedan tidigare. Annars ägde jag nog valt pressgurka alternativt nån ytterligare sötsyrlig inläggning. Vildsvin noggrann liksom annat griskött passar fint tillsammans sötsyrliga smaker.

Det fanns väl allt? en snyggt dukat arbetsyta inom trädgården alternativt ett pickninickfilt, en par maltdryck samt sällskap bara samt detta blir enstaka alldeles perfekt kvällsmål. ”Magisk” existerar väl överordet såsom används angående noggrann vartenda litet fattigt gratisprov vid föda vid instagram för tillfället.

dock detta denna plats plats faktiskt magiskt gott alldeles vid riktigt.

Och följ gärna Feeders vid insta, @feeders.se!