Stjärnhovstryffel recept

Vad existerar tryffel? Då samt då, ej minimalt beneath resor inom södra Europa, stöter man vid maträtter smaksatta tillsammans tryffel. detta existerar ju riktigt gott, dock vilket existerar detta egentligen? vilket existerar detta till skillnad vid olika sorter, samt varför anses detta liksom ett sådan delikatess?

Fakta angående tryffel

Det fanns då oss nyligen skrev inlägget ifall ”30 saker ni möjligen ej visste angående Kroatien” likt oss blev nyfikna vid detta denna plats tillsammans med tryffel.

oss gillar tryffel samt gör en beställning ibland maträtter tillsammans med tryffelsmak inom Italien samt Kroatien. oss existerar inga experter vid detta själva, dock oss äger läst vid samt hittat enstaka sektion intressanta fakta.

1. Tryffel existerar enstaka sorts svamp

Ordet tryffel används på grund av för att förklara flera olika svamparter likt växer tillsammans med fruktkroppar beneath jorden.

2.

detta finns ”äkta” samt ”falska” tryfflar

De tryfflar liksom kallas ”äkta tryfflar” tillhör sporsäckssvamparna, samt hit hör bland annat stjärnhovstryffel samt ädeltryfflar inom släktet ”Tuber”.

Andra genuin vita tryffelsorter existerar Bianchetto (Tuber borchii), ibland kallad ljus vårtryffel, samt den inom landet förekommande Stjärnhovstryffeln .

dem tryfflar likt kallas ”falska tryfflar” tillhör basidiesvamparna samt hit hör bland annat rottryfflar (som egentligen ej existerar tryfflar alls eftersom deras fruktkroppar mognar ovan jord), hartryfflar samt stäpptryfflar. dem falska tryfflarna anses ofta oätliga, alternativt således existerar dem giftiga.

3. detta finns flera sorters sann eller genuin tryffel

Det finns flera olika varianter från autentisk tryffel.

på denna plats existerar några från dem sorter man oftast pratar om:

• Vit tryffel (Tuber magnatum) existerar ett exklusiv tryffelsort likt växer inom Italien, Slovenien, Kroatien, Kosovo, Serbien samt Albanien. Allra maximalt känd existerar den vita tryffeln ifrån Alba inom Piemonte inom Italien.
• Svart tryffel (Tuber melanosporum) växer framför allt inom land i västeuropa, Spanien samt Italien, ofta beneath ljudar.

  Den maximalt kända svarta tryffeln kommer ifrån Périgord inom Frankrike.

• Sommartryffel/Bourgognetryffel (Tuber aestivum) planteras inom land samt landet. Beroende vid då den mognar är kapabel den även kallas mörk hösttryffel.
• Vintertryffel (Tuber brumale) existerar ytterligare ett sort.

4.

Tryffel kultiveras inom Sverige

Sommartryffel, såsom även förmå kallas Bourgognetryffel, kultiveras inom kalkrika mark vid Öland samt Gotland. Den svenska tryffeln plockas mellan oktober samt december.

5. ljus tryffel kunna existera väldigt dyr

Vit tryffel existerar enstaka delikatess samt säljs till höga kilopriser. vid svt är kapabel man studera för att en enda exemplar kalenderår 2014 såldes till ett halv miljon kronor.

Var ut enstaka sväng inom skogen samt hittade möjligen den bästa kryddan vilket finns mot höstens samtliga nya älgstekar!

Den italienska albatryffeln vägde närmare 1,9 kilo.

6. detta finns olika uppfattningar angående stjärnhovstryffel

Stjärnhovstryffel (Choiromyces venosus) uppfattas vilket enstaka delikatess inom landet, Tyskland samt Ungern. inom land i västeuropa samt Italien anser man man däremot för att den existerar olämplig för att förtära, samt inom Spanien får den ej marknadsföras likt matsvamp.

i enlighet med Wikipedia äger stjärnhovstryffel ätits inom land inom mer än hundra tid, samt inga förgiftingsfall bör någonsin äga rapporterats ifrån Nordeuropa.

7. Tryffel växer även utanför Europa

Tryffel från släktet Terfezia används såsom matsvamp inom ökenområden inom Nordafrika. Olika sorter från dem underjordiska svamparna äts även inom Nordamerika, inom Indien samt från Australiens urbefolkning.

Kineserna existerar ej därför förtjusta inom delikatessen, dock exporterar mot Europa inom stora kvantiteter.

8.

Stjärnhovstryffel existerar den växer vilt tryffel likt finns på denna plats inom Sörmland.

Tryffel sprids tillsammans hjälp från djur

När tryffeln existerar mogen avger den enstaka speciell lukt liksom lockar mot sig olika varelse. Man är kapabel yttra för att naturen besitter enstaka ”plan” tillsammans med detta. Djuren äter tryffeln samt sprider den sedan vidare genom avföringen. Framför allt vildsvin existerar förtjusta inom svamparna, dock även olika gnagare, björnar samt grävlingar.

9.

Tryffelgrisar kunna leta upp tryffeln

Redan vid 1400-talet började man inom land i västeuropa nyttja svin på grund av för att hitta tryffel. Grisarna existerar god vid för att dofta mot sig godsakerna, dock angående man ej sätter munkavel vid dem mumsar dem gärna upp tryfflarna själva.

10. Tryffelhundar är kapabel även leta upp tryffeln

Hundar existerar även god vid för att uppleva doften från tryffel, dock existerar ej lika snabba vid för att förtära upp samtliga godsakerna själva.

Idag existerar detta därför vanligare för att man använder hundar än svin. Man förmå träna olika sorters hundar, dock ofta besitter man använt pudel alternativt lagotto romagno.

11. Tryffel existerar enstaka delikatess

Äkta tryffel används såsom matsvamp samt smakförstärkare. till för att tryffeln bör komma mot sin riktig är kapabel detta existera utmärkt för att nyttja den mot maträtter likt ej existerar alltför kryddade.

Man kunna mot modell riva delikatessen ovan ett risotto alternativt pasta.

12.

Gården utanför Uppsala existerar den enda platsen inom svensk region tillsammans Stjärnhovstryffel, dock Christina Wedén hoppas för att den bör hittas vid fler ställen.

Tryffelprodukter existerar ofta smaksatta tillsammans arom

Ibland används tryffel likt smaksättare mot olika varor, likt mot modell tryffelolja alternativt tryffelsmör. ett massiv sektion från dessa varor existerar dock smaksatta tillsammans med syntetiskt framställd tryffelarom.

13. Tryffel besitter använts såsom afrodisakium

Under historiens gång äger den underjordiska svampen använts vilket afrodisakium.

Stjärhovstryffel existerar enstaka ätlig tryffel liksom förekommer sällsynt inom Sverige.

Bland annat såldes hjorttryfflar (Elaphomyces) vid svenska läkemedelsbutik fram mot tidigt 1900-tal.

14. Tryffel besitter kallats ”bråttomkulor”

Enligt Wikipedia kallades tryfflar inom Mälardalen inom äldre tidsperiod till ”bråttomkulor”. i enlighet med folktron skulle bollarna utföra för att kreaturen enklare blev dräktiga.

15. varenda tid anordnas tryffelfestivaler

Varje tid anordnas tryffelfestivaler runt angående inom Europa.

Man förmå mot modell uppleva festivalen La Fiera sektion Tartufo inom Alba inom Italien. vid lite närmare håll anordnas Gotlands tryffelfestival inom november.

De flesta foton inom detta denna plats inlägget (med undantag från dem numeriskt värde översta samt fotot vid vildsvinet likt existerar våra egna) äger oss lånat ifrån Pixabay

Latin: Tuberales, Gasteromycetes

Tryfflar (fr.

Odlingsmetoden äger utvecklats inom land i västeuropa dock används för tillfället inom massiv skal inom Spanien.

truffes, kurort. criadillas dem tierra = "jordens testiklar) omfattar både tryffelsvampar samt buksvampar. Buksvampstryfflar, t.ex. hartryfflar, rottryfflar samt slem­tryfflar är giftiga och/eller oätliga. flera tryfflesvampar existerar högt uppskattade samt dyra mat- samt kryddsvampar.

Tryfflar lever vanligtvis beneath jordytan samt kunna artikel stora liksom enstaka hasselnöt, vilket enstaka knut grabb, alternativt ännu större inom extrema fall.

Formen existerar rundknölig och färgen vanligen mörk, dock ljus samt andra färger förekommer. en fåtal förmå sällsynt finnas i land, främst vid Gotland.

Tryffera (fr. truffer) = garnera alternativt innehåll något tillsammans med hackad tryffel.

De maximalt kända tryfflarna:

• Fransk Perigordtryffel (Tuber melanosporum)
  
• Vintertryffel (Tuber brumale)
  
• Italiensk (grå-)vit Piemontetryffel (Tuber magnatum)
  
  

I dessa områden söker man efter tryfflar tillsammans med hjälp från svin alternativt dresserade hundar, liksom luktar sig mot svampen.

Tryfflarna kallas "kökets diamant" samt enstaka tryffeljägare avslöjar inte sina fyndplatser. mörk tryffel finns vid burk.

På bilden framträda ljus tryffel ifrån Piemonte inom Italien.

Läs mer

Tartuflanghe

JC 34 truffes

anvisning tillsammans med angående tryfflar

detta finns 12 anvisning tillsammans med angående tryfflar

• Filé Oscar, kalvfilé vid kungligt vis

  Tid: 50 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Bouchée à la Reine, drottningens vol-au-vent

  Tid: 1 tim (+ 45 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Crema al parmigiano, parmesansås/kräm

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Tournedos Rossini

  Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Oxfilé Strasbourgeoise

  Svarighet: Medel, Receptgivare:

• Sauce chaud-froid blance neige, snövit napperingssås mot kall föda

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Filé/filet mignon black & vit

  Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare:

• Cromesquis dem foie gras, gås- alternativt ankleverkroketter (förrätt)

  Tid: 30 min (+ 8 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Oeuf ett cocotte tillsammans med smakförmåga, oval form inom form eller gestalt

  Tid: 20 min (+ 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Lammrostbiff tillsammans tryffelpotatis

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: