Lågtempererad lammstek recept

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard. Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att ett fåtal sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda likt ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut angående ni önskar.

1 1/2 kg benfri lammstek · 1 tsk flingsalt · 1 tsk peppar · 1 msk olja · 3 vitlöksklyftor, rivna · 40 g nyligen tillverkad ingefära, grovriven.

en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda vilket flera söker idag på grund av tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att erhålla köttet således var riktigt mört. ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från såsom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans med puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt pepprig. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Funderar ni vid hur man tillagar lamm inom matlagningsapparat vid nedsänkt temperatur?

erhålla saker existerar sålunda gott såsom en vällagat lammkött även ifall lamm även är kapabel artikel ett sann vattendelare. Misslyckas man tillsammans med sin lammrätt kunna köttet bli torrt samt enstaka sektion vittnar ifall smaken från äldre kofta.

Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev.

Att lyckas tillsammans tillagning från lamm existerar ej särskilt svårt. detta existerar en otroligt smakrikt animalisk föda samt detta behövs ej flera ingredienser till för att erhålla mot en vällagat animalisk föda. för att tillreda helstekt lamm inom matlagningsapparat tillsammans med nedsänkt temperatur samt beneath lite längre period tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad timjan, vitlök, krydda samt kryddig skapar magi.

Gör detta själv

Som tillsammans med dem flesta maträtter agerar valet från ingredienser ett massiv roll till för att lyckas.

Lammkött existerar saftigt samt mört, samt detta finns flera utmärkt lammproducenter inom landet, sålunda detta existerar fördelaktigt för att välja närproducerat animalisk föda. Traditionellt äter man lamm kring hösten, eftersom tackorna lammar beneath våren. högtidlig vecka före påsk existerar även ett högsäsong på grund av lamm, då nästan trettio andel från allt lammkött likt konsumeras inom landet äts beneath denna period.

Myten ifall för att lamm smakar kofta hänger ihop tillsammans med åldern vid lammet nära slakt.

Förr åt man oftare fårkött än lammkött eftersom man ville för att lammen skulle växa mot sig samt hinna producera ull alternativt egna lamm innan man slaktade dem. för att en äldre lamm alternativt får besitter enstaka ytterligare smakförmåga stämmer, kvalitén vid köttet blir ojämnare samt tillagningen annorlunda.

Att lyckas tillsammans lamm existerar ej särskilt svårt samt detta smakrika köttet går för att tillaga vid flera olika sätt.

detta finns ett mängd olika anvisning tillsammans med inslag ifrån olika delar från världen. dock för att erbjuda sina gäster vid ett klassisk lammstek tillsammans ett mjuk potatisgratäng alternativt hemmagjord klyftpotatis existerar svårslaget.

Recept vid lammstek inom ugn

Ingredienser (för fyra personer):

• 1 kg lammstek
• Vitlök efter smakförmåga, (ca 2 klyftor)
• 1 matsked olivolja
• 1 burk nyligen tillverkad timjan
• Salt samt svartpeppar
• Steksnöre

Instruktioner

1. Börja tillsammans för att starta ugnen, sätt den vid °C.
2. Vid behov knyter man en steksnöre kring lammet, detta görs till för att erhålla ett jämnare form eller gestalt samt tillagning från köttet.
3. Pressa vitlöksklyftorna samt hacka timjan fint, lägg detta åt sidan enstaka stund medan ni bryner köttet inom ett stekpanna samt olja.

4. 

Gnid sedan in köttet runtom inom vitlök samt timjan.

5. Lägg lammet inom enstaka ugnfast form eller gestalt samt sätt enstaka febermätare inom mitten från köttet, fanns noga tillsammans för att sticka inom mitten även vid djupet på grund av för att ett fåtal enstaka precist innertemperatur.
6. Efter ungefär 90 minuter inom ugnen bör lammsteken äga nått graders innertemperatur samt detta existerar dags för att ta ut detta.

   önskar ni äga en något rosa samt lite saftigare animalisk föda bör detta tas ut redan nära 60 °C.

7. Låt sedan köttet vila inom minimalt 5 minuter innan servering.

Vill man äga en helt genomstekt lamm är kapabel man sikta vid 75 °C. ifall målet existerar för att köttet bör falla isär samt bli mer likt pulled pork låter man detta nå närmre °C. Den tillagningsmetoden lämpar sig förbättrad på grund av fårstek alternativt äldre lamm.

ifall man tillagar lammstek liksom ej existerar urbenat kunna tillagningstiden kortas ner eftersom benet även leder värme.

Kombinera tillsammans alkoholhaltig till bästa smakupplevelse

Till ugnsbakat lamm passar en fylligt rött alkoholhaltig perfekt, särskilt en tillsammans med toner från mörka små frukter från växter samt örter. en syrah alternativt en kraftigare alkoholhaltig tillsammans druvan cabernet sauvignon kompletterar lammets rika smaker samt balanserar köttets naturliga sälta vid en utmärkt sätt.