Pizzadeg recept olivolja

Robert gästbloggar idag! Ni bara måste testa denna pizza, på grund av angående ni frågar mig således existerar detta den godaste pizzan enstaka människa förmå äta! idag får Robert ta ovan tangenterna. 🙂

Hej hej där! idag äger detta blivit dags till mig för att dela tillsammans med sig från mitt pizzadegrecept liksom ni samtliga väntat sålunda länge vid.

Lite till länge i enlighet med somliga, samt detta ber jag ifall ursäkt på grund av. dock detta besitter även tagit period till mig för att komma fram mot en enkelt samt god anvisning såsom varenda bör behärska följa! flera förmå tycka för att detta borde artikel busenkelt för att baka pizza, samt visst. detta möjligen ej existerar detta maximalt avancerade såsom ni är kapabel baka, dock detta existerar långt ifrån busenkelt!

Långt ifrån. sålunda låt mig idag försöka förklara detta således utmärkt vilket jag kunna, således hoppas jag vid för att ni frågar ämnen ifall detta uppstår sådana längs vägen. Mig hittar ni HÄRpå instagram.

Efter gräddning höjder jag gärna tillsammans olivolja, en par drag peppar samt färska basilikablad. dock denna plats väljer ni självklart din personlig topping.

Napolitansk Pizza, 6-7 st:

Ingredienser deg:
1 kg tipo-00 mjöl
650g kallt vatten
25g salt
5g olivolja
1g ny fermenterad (som ett ärta)

Gör således här:

1. Om ni använder bakmaskin: Lös upp jästen inom kallt kranvatten. Tillsätt mjöl, krydda samt olivolja, kör maskinen inom 20 minuter vid lägsta hastighet.
2. Om ni utför degen till hand: Lös upp jästen inom kallt kranvatten.

   Tillsätt hälften från mjölet samt knåda ihop. jobba in krydda, olivolja samt återstående mjöl. jobba på grund av grabb inom ca. 20 minuter vid bakbänk.

3. Låt degen vila vid bänk beneath bakduk inom fem minuter.
   4 g nyligen tillverkad fermenterad (4 g motsvarar ca 1 tsk ny jäst).
4. 

Runddriv degen tills den fått ett slät yta (utan för att spricka!) samt lägg sedan inom enstaka plastbox tillsammans med lock.

5. Låt jäsa inom ca 12 timmar inom rumstemperatur (det bör finnas luftbubblor inom degen då den existerar klar).
6. Rulla mot bollar: Här finns numeriskt värde varianter för att utföra beroende vid hur sugen man existerar vid pizza.
7. 1: Dela upp degen inom 250g/st degbollar – detta ger ungefär 6-7 st.

   Runddriv degen mot släta bollar samt förvara inom antingen ett massiv plastbox alternativt mindre matlådor, jag använder mig från små runda plastlådor vid 5 dl /st.

   700 g vetemjöl (1 dl motsvarar ca 60 g).
8. 


Låt jäsa inom rumstemperatur inom ca 4 timmar.

9. 2: Runddriv degen mot släta bollar angående 250g samt lägg inom plastbox alternativt mindre matlådor. Förvara inom kylen 24-30 h. (kan förvaras inom kylen upp mot numeriskt värde dygn). Ta fram ur kylen 2 timmar innan utbak.
10. Utbak – titta bilder ovan: denna plats kommer resultatet spegla från sig snabbt hur många förarbete samt älskade ni äger lagt ner vid din deg.
11. Jag bakar ständigt ut inom hälften vetemjöl samt hälften mannagryn till för att erhålla enstaka lite frasigare yta vid pizzan, gillar ni lite mjukare pizza därför skippa mannagryn.
12. Ta ett näve från mjölet samt strö ovan den degboll ni bör äga, ta varsamt upp den ur lådan samt placera inom mjölhögen, fanns noga tillsammans med för att hålla koll vid vilken blad vilket existerar ovansidan vid bollen då den bör artikel uppåt vid pizzan.
13. Börja trycka ut degen tillsammans med fingrarna (inte fingertopparna) pressa luften utåt kanterna på grund av för att erhålla enstaka luftig kant, denna plats vänder jag pizzan flera gånger inom mjölet till för att ett fåtal ett jämn fördelning från luften.
14. När ni känner dig tillfreds därför ta upp degen samt slå från mjölet försiktigt mellan händerna samt lägg pizzan vid mjölfri yta.
15. Topping: då detta kommer mot topping sätter egentligen bara fantasin gränser, jag gillar dock för att äga därför lite vilket möjligt vid pizzan, enstaka marinara tillsammans med bara tomat & vitlök existerar underskattad angående man använder god ingredienser dock ett solklar favorit hos dem flesta, liksom mig, existerar Margherita.

16. Jag använder mig från San Marzano tomater vid flaska, alt. Mutti bota tomater utan skal vilket jag krossar tillsammans med händerna samt sedan rensar försvunnen kärnhusen. numeriskt värde burkar tomater räcker mot läka degen.
    50 g fermenterad · 2 tsk strösocker · 1 tsk flingsalt · 0,5 dl olivolja · 3 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ljummet · 7 dl vetemjöl special.
17. 

Blanda ner 0.5-1 tsk krydda inom tomatsåsen, smaka från – detta bör smaka lite salt.

18. På enstaka klassiska napolitansk pizza använder man Fior di mjölkkaffe – enstaka mozzarella gjord vid komjölk. Personligen gillar jag ej den gummiliknande konsistensen likt den osten ger, sålunda jag föredrar buffelmozzarella. dock detta existerar enstaka smaksak!
19. Toppa tillsammans med ca. 50 g mozzarella – alternativt efter smakförmåga.

20. Gräddning: Har ni enstaka pizzaugn sålunda börja elda inom god period. Ugnen bör komma upp inom minimalt 450°c innan ni gräddar din pizza.
    2 tsk krydda (1 tsk motsvarar ca 8 g).
21. 

denna plats äger ni säkerligen förbättrad koll än mig vid hur just din matlagningsapparat fungerar. Grädda din pizza sålunda liksom ni önskar. detta bör dock ej ta mer än 1.5 minuter på grund av ett pizza för att gräddas.

22. Tag ut samt nå toppen eventuellt tillsammans olivolja, peppar samt ny basilika (viktigt tillsammans basilika!!).
23. För dig tillsammans hemmaugn: Sätt ugnen vid grillfunktionen vid högsta värmen.

    Sätt in enstaka pizzasten, bakstål alternativt ett vanlig ugnsplåt högst upp inom ugnen. Låt ugnen bli ordentligt varm, den får gärna stå vid inom 30 minuter innan gräddning.

24. Grädda sedan pizzan tills den fått ett härlig färg vid både över- samt undersidan.

1. Mjöla ordentligt vid ytan.
2. Tryck försiktigt dock bestämt ner fingrarna längs kanten därför för att degen lossar.

INGA naglar!
3. Vänd burken upp samt ned, låt den falla ut vid ett bädd från mjöl.
4. skiva för tillfället ut degen försiktigt tillsammans med fingrarna – INGA fingertoppar.

2. Slå försiktigt från mjölet ifrån degen samt sträck den på/med knogarna samtidigt.
3. Slå mot varenda eventuella luftbubblor inom kanterna då dessa annars kommer för att brännas.
4.

Lagom mängd tomatsås, spara enstaka kant vid ca. 2 cm runtom – ingen tomatsås vid kanterna!

1. titta kanten på denna plats – ingen tomatsås! Vitlök läggs vid idag angående således önskas.
2. Mozzarella. Jag drar isär min mozzarella inom lagom stora bitar. Osten äger runnit från inom 12 timmar inom kyl innan.
3. Drag upp pizzan vid din pizzaspade. INGA VASSA NAGLAR!

4. Sträck ut degen försiktigt således för att den täcker bota spaden.

1. Min matlagningsapparat heter “Clementi Family, 80×100 cm”. denna plats funkar detta självklart tillsammans ett mindre pizzaugn alternativt din vanliga köksugn, titta råd nedan hur ni bakar pizzan inom hemmaugnen.
2. Min matlagningsapparat jobbar sig uppåt, önskar gärna äga den inom 450-470 grader.

Jag tänder ugnen ca. 1.5 60 minuter innan bak.

3. Vänd pizzan varsamt samt håll koll läka tiden.
4. således nygräddad den bara förmå bli!

Hoppas för att detta bör smaka! Inom väldigt kreditkort kommer ett film vid Fridas Youtubekanal var jag tillsammans tillsammans med Frida kommer för att baka samt lära ut ännu mer. möjligen blir detta enklare på grund av er för att titta mig förklara allt detta istället på grund av för att studera detta inom ord.

äga detta fint samt smaklig spis!

En autentisk napolitansk pizza Margarita innehåller bara fem ingredienser dock underskatta ej dess enkelhet. Denna pizzan existerar otroligt enkel samt fluffig samt smakar gudomligt.

Toppingen består av:

Börja tillsammans för att utföra degen.Här hittar ni vårt anvisning vid autentisk Napolitansk pizzadeg.

Baka ut degen. ett genuin napolitansk pizza bör äga förhöjda kanter (Cornicione vid italienska).

Kanterna existerar dock ej kompakt deg utan detta existerar mestadels atmosfär. Detta konsekvens får ni genom för att försiktigt pressa ut degen tillsammans fingertopparna ifrån mitten samt ut mot pizzans kanter. Man använder inte någonsin kavel då detta pressar ut luften ifrån degen.

Tips: Använd durumvetemjöl beneath pizzan istället på grund av vanligt vetemjöl då ni bakar ut pizzan.

Detta utför för att ni slipper den brända smaken, samt för att pizzan rullar från spaden enkel vilket ett plätt.

Nu bör oss garnera pizzan. vid enstaka autentisk napolitansk pizza behöver ni genuin mozzarella (fior di mjölkkaffe vid italienska). detta går ungefär ett påse 125g mozzarella mot numeriskt värde pizzor. detta går alldeles utmärkt för att nyttja dem sorter likt säljs inom våra vanliga matvarubutiker.

Att enstaka napolitansk pizza besitter identisk färger såsom italienska flaggan existerar ingen slump.

samt till för att komplettera färgbilden, dvs grönt, vitt samt rött, behöver oss även Tomatsås samt Basilika.

Här hittar ni vårt anvisning vid tomatsås till Napolitansk pizza.

Steg 1

Sprinkla lite durumvetemjöl vid bänken samt baka ut degen. Nedan äger ni enstaka film ifrån Vito Iacopelli liksom visar hur man bakar ut degen.

https://www.youtube.com/watch?v=s4lL5I-UYbk

Steg 2

Häll därefter vid 1-2 matskedar från tomatsåsen inom mitten från din utbakade pizza.

Vänd därefter vid matskeden samt fullfölja cirklar ifrån mitten samt utåt. titta mot för att erhålla försvunnen därför många sås ifrån mitten sålunda slipper ni ett pizza såsom blir till mjuk samt sladdrig.

Steg 3

När ni bakat ut din pizza samt kladdat vid tomatsåsen existerar detta dags på grund av för att hyvla lite Pecorino Romano alternativt Parmigiano Reggiano (eller parmesanost vid ren svenska).

oss gillar för att utföra enstaka blandning från 50% Pecorino samt 50% Parmesan. Pecorino-osten innehåller lite mer sälta samt bidrar tillsammans enstaka unik smak.

Steg 4

Därefter existerar detta dags för att lägga vid mozzarellan. Tänk vid för att ej lägga vid på grund av många mozzarella. detta räcker tillsammans med ca 50g mozzarella per pizza, angående ni fullfölja pizzan vid 250g deg.

Häll även vid lite olivolja samt tänk för att ni ritar ett ”sexa” vid pizzan.

Traditionellt existerar för att man använder ett speciell napolitansk oljekanna på grund av detta dock detta går alldeles utmärkt för att hålla tummen på grund av öppningen vid ett vanlig kruka olivolja.

Steg 5

Nu existerar detta dags för att föra in pizzan inom ugnen.

En genuin napolitansk pizza bör gräddas inom 430-480C°. på grund av för att nå dessa temperaturer behöver ni enstaka sann pizzaugn.

för att köpa enstaka massiv veddelad matlagningsapparat kunna kännas lite otympligt samt ni får noggrann lika utmärkt påverkan inom enstaka hemmaugn ifrån Ooni. Den enda matlagningsapparat liksom AVPN att föreslå eller råda något på grund av hemmabruk existerar Ooni Karu 16, därför kör helt vid den.

Steg 6

Efter 60-90 sekunder existerar din pizza färdig samt för tillfället lägger oss vid lite basilika.

Vissa gillar för att lägga vid basilikan innan gräddningen dock oss tycker för att detta existerar onödigt då basilikan tappar inom princip all smakförmåga då den värms upp.

Tips: oss gillar även för att ösa vid lite mozzarella di bufala (buffelmozzarella) inom efterhand dock detta existerar valfritt samt ej traditionellt. dock detta tar pizzan mot ett helt fräsch dimension.

Sådär, idag besitter ni ett äkta napolitansk Margarita pizza likt förhoppningsvis ser ut något såhär:

Vad existerar enstaka genuin napolitansk pizza?

En napolitansk pizza existerar ett lätt samt lättsmält pizza ifrån Neapel inom Italien.

Den toppas tillsammans tomatsås, parmesan, mozzarella samt basilika. detta existerar mot synes enstaka väldigt lätt pizza, dock detta ligger enstaka hel vetenskap på baksidan den.

För för att enstaka pizza bör ett fåtal kallas på grund av napolitansk pizza behöver den uppfylla vissa krav. Dessa krav existerar ställda från AVPN, ett organisation likt bildades inom Neapel 1984. Målet tillsammans AVPN existerar för att kvalitetssäkra den napolitanska pizzan.

detta existerar lite liksom enstaka D.O.P-märkning (Denominazione d’ Origine Protetta), fast till pizza.

Några från kraven liksom AVPN ställer är:

• Man måste nyttja särskilda ingredienser, såsom Tipo 00 alternativt Tipo 0 möl på grund av degen samt San Marzano tomater på grund av såsen.
• Ugnen måste uppgå mot enstaka erkänd temperatur.
• Pizzans storlek samt struktur måste existera godkänd.
• Lägg inte någonsin inom olja alternativt sötningsmedel inom degen.

Det existerar ett ganska utdragen inventering samt ni hittar resten från kraven här.

Tips – Matälskare?

Prenumerera vid tidningen Matmagasinet mot pangpris!

Varför existerar den napolitanska pizzan därför populär, samt varför trendar den?

I takt tillsammans med för att instagram blev större växte även intresset på grund av den italienska pizzan. Några större italienska instagramkonton publicerade bilder vid napolitanska pizzor, samt resten från världen dreglade. Sedan dess besitter denna italienska pizzakonst tagit rejält fäste runtom inom världen.

Under covid-19 pandemin fick oss titta en rejält genombrott till hemmagjord pizza.

Detta till för att människor älskar pizza dock möjligen ej äger vågat alternativt kunnat förtära ute. Dels pga restaurangernas hygien, dock även vid bas från folksamlingen. beneath ett viss period således plats även flera pizzerior runtom inom världen tvungna för att hålla temporärt stängt.

Sedan existerar napolitansk pizza även lite från enstaka bildkonst även. för att erhålla mot den var perfekta pizzan, dem perfekta kanterna, den perfekta konsistensen.

detta existerar lite från ett idrott. Allt detta besitter gjort för att trenden på grund av italiensk pizza besitter gått kraftigt uppåt beneath dem senaste år, samt allt tyder vid för att den kommer hålla inom sig. Ta enstaka titt vid trenden på denna plats nedan:

Den napolitanska pizzans historia

Legenden går för att den populäre pizzakocken Raffaele Esposito, såsom jobbade vid pizzerian Brandi inom Neapel beneath 1889, fick chansen för att utföra ett pizza på grund av den italienska drottningen Margherita of Savoy.

Denna kallades då Margarita efter hennes namn, samt kocken såg mot för att färgerna vid pizzan representerade den Italienska flaggan, på grund av för att hedra drottningen.

Många tror för att denna saga existerar enstaka bluff från bröderna Brandi, vars restaurang led från enstaka finansiell nedstämdhet beneath 1930.

Konkurrensen ägde blivit starkare samt kända pizzerior liksom restaurang Port’Alba ägde för tillfället etablerat sig.

Man tror även för att bröderna Brandi bör äga förfalskat detta skrivelse likt påstods äga skickats ifrån detta kungliga palatset, var drottningen bör äga tackat kocken till den fantastiska pizzan. Brevet ägde dock fel handstil samt fel sigill.

Oavsett hur denna mystiska pizza besitter skapats existerar nog samtliga pizzaälskare världen ovan tacksamma till för att denna pizza.

Vidare läsning

1. Läs vårt anvisning vid tomatsås på grund av pizza här.
2. Och vårt anvisning vid pizzadeg här.
3. Vår recension angående dem bästa pizzaugnarna här.
4. Ett alternativ mot ett sann pizzaugn existerar för att ni använder ett pizzasten – tillsammans med hjälp från enstaka god pizzasten således lagar ni enstaka härlig italiensk pizza inom din vanliga matlagningsapparat.

   Läs vår nyhet ifall pizzastenar här.

5. Ägarna på baksidan Lilla Napoli äger författat världens bästa pizzabok: Napoletansk pizza – jakten angående enstaka fulländad Napoletansk pizza inom hemmaugn, ombyggd matlagningsutrustning samt vedugn. Läs vår recension angående boken här.